Sustancias quimicas

Sustancias químicas de la materia viva

- Sustancias inorgánicas son el agua y las sales minerales
- Sustancias orgánicas son los lípidos, ácidos nucleicos, proteínas, carbohidratos.
- Las sustancias orgánicas son polímeros que están formadas por la unión de muchos
monómeros o unidades básicas.
- Las reacciones de formación de polímeros se llaman reacciones de condensación odeshidratación (unión y pérdida de agua).
- Las reacciones de ruptura de polímeros para formar monómeros son las reacciones de
hidrólisis (ruptura en presencia de agua).


LÍPIDOS

- Aislante térmico (animales con gruesa capa de grasa debajo de la piel en países
fríos)
- Forman estructuras celulares (fosfolípidos y colesterol de la membrana
plasmática)
- Fuente de energía a largo plazo(reservas de grasa en tejido adiposo)
- Acojinar o proteger órganos
- Forman parte de las hormonas sexuales y de la vitamina A
- Los pigmentos vegetales como carotenos son lípidos
- Composición: CHO, compuestos por glicerol y ácidos grasos



CARBOHIDRATOS O AZÚCARES

- Monosacáridos: tienen una sola unidad de azúcar Ej glucosa, fructosa,
galactosa, ribosa
- Disacáridos: Tienen dosunidades de azúcar Ej sacarosa y lactosa
- Polisacáridos: Tienen muchas unidades de azúcares Ej celulosa de la pared
celular, glucógeno de los músculos, quitina del esqueleto externo de insectos
y crustáceos, almidón que es la sustancia de reserva en plantas.

Funciones:
- Reserva de energía a corto plazo,
- Forman el exoesqueleto de insectos, crustáceos
- Forman la pared celularvegetal y de los hongos
- Forman parte de la membrana plasmática
- La glucosa es la molécula que usa el organismo para obtener el ATP que va
a ser usado en el metabolismo.


PROTEÍNAS:

Las proteínas son las moléculas de la vida ya que determinan todas las características
genéticas en los seres vivos, una proteína defectuosa puede provocar el albinismo,
hemofilia, enanismo o uncáncer.

- Presentan nitrógeno en su composición además del carbono y del oxígeno.
- Algunas proteínas tienen hierro, magnesio, azufre.
- Las proteínas están formadas por muchos aminoácidos (unidad básica o monómero) que
están unidos mediante enlaces peptídicos.
- Los aminoácidos presentan un grupo amino y otro carboxilo
- Existen 20 aminoácidos y estos son codificados por el ADN, cada 3bases nitrogenadas
está la información genética para un aminoácido determinado.
- Permiten el crecimiento y regeneración de los tejidos, los anticuerpos son las proteínas
de defensa contra enfermedades, algunas son hormonas como la insulina y la hormona
del crecimiento, forman parte de pelos, uñas, seda de la araña, de los músculos, otras
son enzimas cuya función es acelerar las reaccionesquímicas del organismo

Funciones de las proteínas:
- Estructural: Son las proteínas como la queratina que forma uñas y pelos , las
proteínas de la tela de araña , proteínas como el colágeno que dan sostén a los
tejidos
- Contráctil: Son las proteínas como la actina y miosina que permiten la
contracción de las fibras musculares, la dineína que permite el movimiento del
flagelo
-Defensa: Son los anticuerpos, interferones
- Reguladoras: Algunas hormonas proteicas como la insulina regulan la glucosa
en sangre, la hormona del crecimiento que regula el crecimiento, la vitamina C
- Enzimática: Las enzimas son catalizadores biológicos que aceleran todas las
reacciones químicas del organismo, son muy importantes en el metabolismo y
en la expresión de los caractereshereditarios Las enzimas siempre actúan sobre
un sustrato y son muy sensibles a los cambios de pH, temperatura, a la
concentración de sales.
- Transporte: Son la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre, la
albúmina de la sangre que transporta ácidos grasos.
- Reserva: Albúmina del huevo (clara) que sirve de reserva de nutrientes para el
embrión

Dentro de los aminoácidos que...