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SISTEMA DE VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA
BIOSEGURIDAD EN PLANTELES DE AVES DE ENGORDA
“GRANJA POLLOS BUCANEROS”

JHON FREDY CAICEDO GOYES.
YEISON FERNANDO URRESTA DUARTE.
EISENHADWER FORERO CORDOBA.

SENA
CAMPUS UNIVERSITARIO
MIRANDA CAUCA
2010-10-27

SISTEMA DE VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA
BIOSEGURIDAD EN PLANTELES DE AVES DE ENGORDA
“GRANJA POLLOS BUCANEROS”

JHON FREDY CAICEDOGOYES.
YEISON FERNANDO URRESTA DUARTE.
EISENHADWER FORERO CORDOBA.

Proyecto Presentado al Tutor:
Julián Andrés Narváez Ulchur.

SENA
CAMPUS UNIVERSITARIO
MIRANDA CAUCA

INDICE
Pág
1.Introducción........................................................................................3
2.ObjetivoGeneral.................................................................................3
2.1 Objetivo Específicos…..................................................................3
4.Definiciones y Abreviaturas…….........................................................3
4.1 Definiciones.....................................................................................3
4.2.Abreviaturas....................................................................................7
5.Marcolegal...........................................................................................7
6. Responsabilidades.............................................................................7
7. Localización de la granja…................................................................8
8. Instalaciones eInfraestructura...........................................................8
8.1. Cercos perimetrales........................................................................8
8.2. Portería de la Granja.......................................................................8
8.3. Portería del Sector..........................................................................9
8.4. Pabellones oGalpones...................................................................9
8.5. Otras Dependencias del Sector......................................................9
9. Control de Ingreso...........................................................................10
9.1. Acceso de Vehículos....................................................................10
9.2. Acceso de Personas.....................................................................11
9.3.Ingreso de implementos y envases.............................................12
10. Procedimientos operacionales......................................................12
10.1. Manejo de agua de bebida........................................................12
10.2. Manejo de Alimentos.................................................................12
10.3. Procedimientos a realizar en lasaves.......................................12
10.4. Envío de Aves a Planta faenadora............................................13
10.5. Manejo de aves muertas...........................................................13
10.6. Manejo del guano......................................................................14
10.7. Lavado dePabellones...............................................................14
10.8. Desinfección de Pabellones......................................................15
10.9. Control de Plagas......................................................................16
11. Indicadores de Desempeño...........................................................16
ANEXOS..............................................................................................17ANEXO N° 1 Declaración de ingreso de personas. ............................17
ANEXO N° 2 Uso de desinfectantes y dosis recomendadas. .............19
ANEXO N° 3 Proceso de fumigación en la cámara de desinfección...20
ANEXO N° 4 Programa de control de insectos, roedores y aves……21
Control de insectos..............................................................................21
Control de...
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