TACOS DE PASTOR DE SOYA 1

PREPARACION
1 Se pone a hidratar la soya en agua hirviendocon
sal, ajo, cebolla, las hierbas de olor, posteriormente
se pasa por un colador y se reserva.
2 Se pone media cucharadita de aceite en unsartén,
se agrega la longaniza hasta que se fría y se reserva.
3 Se pone media cucharadita de aceite en un sartén
y se agrega la piña picada, hasta que se fría y suelte
el jugo y se reserva.
4 Seasan los chiles guajillos y se muelenen la
licuadora en seco y se reservan.
5 Se pone 2 cucharaditas de aceite en una cacerola
se agrega la soya hidratada y colada, se mueve por
10 minutos, después seagrega la longaniza se
mueve por 5 minutos, posteriormente se agrega la
piña con el jugo de 5 limones y se sigue moviendo
por 5 minutos, se agrega el chile guajillo secoy sal al
gusto se mueve porespacio de 5 minutos y se apaga.
6 Se elaboran los tacos con tortillas calientes,
cebolla cilantro, limón y salsa al gusto.

TACOS DE PASTOR DE SOYA
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INGREDIENTES:
250GRAMOS DE SOYA TEXTURIZADA
250 GRAMOS DE LONGANIZA PICADA
2 TAZAS DE PIÑ A PICADA
50 GRAMOS DE CHILE GUAJILLO SECO
1 HIERBA DE OLOR SECO
2 DIENTES DE AJO FRESCO
3 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE CANOLA
2TAZAS DE CEBOLLA PICADA
2 TAZAS DE CILANTRO PICADO
LIMONES CORTADOS A LA MITAD
TORTILLAS DE MAIZ CALIENTE
SALSA DE SU PREFERENCIA
1 PIZCA DE SAL AL GUSTO

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Beneficios para la salud de lasoya
• Para empezar, la soya tiene gran
contenido de folatos, vitamina K, calcio,
magnesio, hierro y fibra. Además, tiene
gran cantidad de otros minerales,
vitamina B12, ácidos grasos omega 3 y
variosantioxidantes.
• Por otra parte, tiene múltiples
beneficios cardiovasculares: baja el
colesterol LDL -el conocido como “
malo”
- y los triglicéridos, al tiempo que
aumenta la producción de colesterolHDL, necesario para mantener la buena
salud del corazón. Las saponinas
encontradas en la soya ayudan a
disminuir la tasa de peroxidación de
lípidos en los vasos sanguíneos,
disminuir la absorción de...