talle lipasa pancreatica

Taller 1: Claude Bernard y la lipasa pancreática
Química general
1. Haga una breve biografía de Claude Bernard
Claude Bernard, fue un biólogo y fisiólogo francés, nacido en 1813 y muerto en 1878,que descubrió en 1848 una sustancia que produce el páncreas y que es capaz de degradar la grasa de los alimentos. Esa sustancia era lo que ahora conocemos como la enzima lipasa pancreática. Claro queen ese entonces él no le dio el nombre, la llamo “fermento emulsivo y saponificante” o “materia orgánica del jugo pancreático”. Claude bernard fue el primero en descubrir una de las funciones del páncreas. Sus primeras investigaciones en 1846 y 1847 se centraron sobre el papel del jugo pancreático en degradación de las grasas, transformación del almidón en azúcar y acción sobre las proteínas.El lunes 3 de abril de 1848, bernard deposito en la academia de ciencias un sobre lacrado que contenía un manuscrito con las conclusiones de los experimentos que había realizado desde el 25 de marzo. Además en el escrito incluyo dos afirmaciones que todavía no había robado en el laboratorio: aunque solo había usado sebo de vela, dijo que había trabajado con grasas de dieta, y mencionaba habervisto que la emulsión grasosa era absorbida por los vasos quilíferos, cuando en realidad todavía no había hecho experimentos en animales. La academia de parís establecida cien años en conocer el contenido. En 1948 Francia estaba preocupada por restablecerse de la reciente guerra y el sobre no fue abierto hasta 1978, con ocasión del centenario de la muerte del fisiólogo Claude Bernard.
2. Haga unbreve resumen de la lectura

En la escuela, la maestra de biología le había hablado a juan de que las enzimas son sustancias que produce nuestro organismo y que son muy importantes para degradar los alimentos, uno de los científicos más sobresalientes fue Claude Bernard fue un fisiólogo francés que le llamo la atención, en 1848 Bernard descubrió la sustancia que degrada las grasas de las comidas.La llamo “fermento emulsivo y saponificante” o “materia orgánica del jugo pancreático”, que más adelante es conocida como“lipasa pancreática” Bernard fue el primero en descubrir una de funciones del páncreas, ya que se pensaba que la secreción del páncreas servía para separar el quilo, otros creían que regulaba lo agrio de la bilis. Hasta mediados del siglo XIX el fisiólogo François Magendie,consideraba que era imposible asignarle un papel definido. En relación a la digestión de las grasa, desde 1834 se sabía que los azucares y los nutrientes nitrogenados se absorbían en el estómago y que las grasas, pasaban al intestino para integrarse como quilo a los vasos quilíferos. Se aceptaban que las grasas tenían que ser emulsificadas en el duodeno por los álcalis digestivos para atravesar labarrera intestinal, pero ¿dónde se originaban?, ¿Cómo trabajaban?,¿Quiénes los controlaban?, juan pensó en el camino que Claude Bernard recorrió para responder estas preguntas y descubrir la función lipolítica.
En una publicación que bernard hizo en 1856, estudiaba la digestión de diversos alimentos en los animales herbívoros y carnívoros, alimentándolos con grasa, se dedicó a ver los cambiosfísicos y químicos que estas sustancias sufrían en las diferentes partes del tracto digestivo para ser absorbidas y digeridas por los vasos linfáticos desde el comienzo del intestino delgado. En marzo de 1846, publico que su objetivo era ver si las diferencias entre los órganos de los herbívoros y los carnívoros causaban diferencias en la digestión. Ocho años después, bernard volvió a publicar elmismo trabajo y en esta ocasión dijo que su objetivo era buscar si cuando daba de comer los mismos alimentos a los dos tipos de animales, reproducían diferencias en la composición de la orina y el quilo.
Claude bernard acostumbraba escribir la relación detallada de sus experimentos en cuadernos, en ellos no solo anotaba sus protocolos, sino también sus ideas, sentimientos, opiniones o quien le...