Taller de manipulacion de alimentos

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  • Publicado : 18 de mayo de 2011
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Pregunta 1 | 0,5 de 0,5 puntos   |
|      Las enfermedades alimentarias son: | | | |
| Respuesta seleccionada: |    Alteraciones que sufren en la salud al consumir alimentoscontaminados por diferentes agentes biológicos como virus, bacterias, parásitos etc. |
Respuesta correcta: |    Alteraciones que sufren en la salud al consumir alimentos contaminados por diferentes agentesbiológicos como virus, bacterias, parásitos etc. |
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  Pregunta 2 | 0,5 de 0,5 puntos   |
|      Si un alimento se recalienta , ¿A qué temperatura mínima debe llegar el alimento?.  | | | |
| Respuesta seleccionada: |    70 °C.
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Respuesta correcta: |    70 °C.
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  Pregunta 3 | 0,5 de 0,5 puntos   |
| Existen enfermedades alimentariascausadas por agentes químicos. | | | |
| Respuesta seleccionada: | Verdadero |
Respuesta correcta: | Verdadero |
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  Pregunta 4 | 0,5 de 0,5 puntos   |
| La ingestión dealimentos contaminados por gérmenes o microorganismos puede ocasionar una enfermedad de tipo infecciosa.
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| Respuesta seleccionada: | Verdadero |
Respuesta correcta: | Verdadero || | | |

  Pregunta 5 | 0,5 de 0,5 puntos   |
| Las intoxicaciones se presentan por presencia de toxinas en el alimento. | | | |
| Respuesta seleccionada: | Verdadero |Respuesta correcta: | Verdadero |
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  Pregunta 6 | 0,5 de 0,5 puntos   |
| De acuerdo a  las prácticas higienicas, al llegar un manipulador a su trabajo éste debe lavarse las manos demanera correcta
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| Respuesta seleccionada: | Verdadero |
Respuesta correcta: | Verdadero |
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  Pregunta 7 | 0 de 0,5 puntos   |
| El plan de saneamiento consta de 3programas principales, 1. limpieza y desinfección, 2. Control de Plagas y 3. plan de muestreo
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| Respuesta seleccionada: | Verdadero |
Respuesta correcta: | Falso |
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