Taller microorganismos y etas



TALLER No. 1
MICROORGANISMOS DE ALIMENTOS Y ETAS

OBJETIVO:
Conocer los principios básicos de microbiología en alimentos y su relación con las enfermedades transmitidas por alimentos ETASACTIVIDAD:
1. Por favor observar con detalle el video que se relaciona a continuación y contestar con el equipo colaborativo las preguntas que se relacionan a continuación
Video 1:http://www.youtube.com/watch?v=wxdXDmtI1-s&feature=related

Preguntas:
a. Que son los microrganismos?
b. Cuales son las condiciones que facilitan su desarrollo?
c. Como podemos evitar su desarrollo?


2. Porfavor observar con detalle el video que se relaciona a continuación y contestar con el equipo colaborativo las preguntas que se relacionan a continuación
Video 2:http://www.youtube.com/watch?v=RBEMyghe6a0&feature=related

Preguntas:
a. Que son las enfermedades transmitidas por alimentos?
b. Porque se presentan?
c. Que podemos hacer para evitarlas?

3. Después de dar respuesta a laspreguntas estas serán socializadas.



1.
a.
Los microrganismos son seres vivos muy pequeños que solo se pueden observar por medio un microscopio.
b.
Tiempo de exposición a temperatura peligrosa(entre 5°C y 65°C).
Contaminación cruzada.
Practicas deficientes de higiene.
c.
Tener los alimentos en un rango de temperatura promedio.
Colocar los alimentos en refrigeración si es su caso.Mantener los equipos y superficies con buena higiene.
No mezclar los alimentos.

2.
a.
Son las enfermedades que se transmite por medio de un alimento contaminado, las cuales son denominadasETAS.
b.
Físicas: producidas por un agente extraño al alimento.
Químicas: el uso de pesticidas o fertilizantes.
Temperatura ideal para cada uno de los alimentos.
c.
Lavarse bien las manos hastael codo con agua y jabón.
Tener las uñas totalmente limpias.
No picar los alimentos sobre las tablas de madera.
Usar diferente tabla de picar.
Al comprar alimentos lácteos meterlos en un...