Tamaño Y Distribucion De Plantas

Tamaño y distribución de la planta

Capacidad de sistema de conversión

La medición de la capacidad de producción se hace en cuanto a la maquinaria con la que cuenta la planta y los pedidos que suelen hacerse a la misma; con estas dos datos capacidad operaria y a través de cálculos se tiene una capacidad máxima de producción de 210,000 pollos al día. Normalmente la producción diaria en estaplanta es de 210, 000 por lo que no se ve rebasada esta capacidad.

Una vez terminado el proceso productivo la capacidad pasa de medirse en pollos por hora a kilogramos al día, cifra que no se puede expresar exactamente ya que el tamaño de la materia prima varia aunque no puede haber mucha variación puesto que existen estrictos estándares para la admisión y utilización de las aves.

Elpronostico de la producción diaria es en base a los pedidos que se realicen por parte de los distribuidores o centros comerciales que tienen contrato con Pilgrim’s Pride; y otras variables como pueden ser las fallas técnicas o humanas que puedan ocurrir durante el proceso, para que estas no afecten la capacidad y la satisfacción de la demanda se suelen trabajar tiempos extras los cuales son horasextras que se trabajan para cubrir la demanda y cumplir con los pedidos de los distribuidores

Maquinaria, equipo e instalaciones

Toda la maquinaria que utilizan durante el proceso en Pilgrim’s Pride es marca “Meyn” perteneciente a la empresa “Meyn Poultry Processing Solutions” que es un proveedor con varios años de experiencia en el mercado.
A continuación se listan las maquinas que utilizaPilgrim´s Pride para su proceso de producción.

Máquina de matanza

Máquina automática que hace una incisión en un lado del cuello. En el lado de entrada de la máquina el cuello del pollo queda atrapado entre dos barras guía, que lo llevan al motor circular de un cuchillo accionado. Dependiendo de la dirección de la línea (izquierda o derecha) el cuello se cortara del mismo lado.

Estamaquina tiene una capacidad de 12,000 pollos por hora.

Maquina de escaldado.

Esta maquina cuenta con un sistema de flujo de agua única que tira de los cadáveres en un arroyo que se mueve con la dirección de la línea. A medida que el agua flota con alta velocidad a lo largo de toda la piel, el intercambio de calor está optimizado que resulta en un tiempo de procesamiento más corto.

Maquinade desplumado

Las máquinas para desplumar están equipadas con discos giratorios accionados por un motor, operando cada una un numero de “dedos” para desplumar. Los discos siguen de cerca los contornos de las aves y salpicaduras (chorros) de agua quitan las plumas arrancadas. El ajuste de esta maquina es fácil y simple en altura y anchura, ya que incluso se puede ajustar durante la producciónpara proporcionar excelentes resultados de desplume.
Estas máquinas de desplume puede ser suministradas con un armario fijo con dos o tres filas de discos punteo en cada lado o con distintos bancos desplume que pueden ser ajustados individualmente.

Capacidad 12,000 pollos por hora



Tirador de cabeza

Esta máquina utiliza unidades de procesamiento individuales para cada ave, lo quegarantiza el efectivo funcionamiento; la cabeza, la tráquea y el esófago se combina (salen juntos) y los despojos se descargan en un depósito de recepción por un rascador giratorio. Cualquier pérdida de la piel del cuello se mantiene a un mínimo, maximizando así el rendimiento.
La cabeza y el extractor de la tráquea se coloca en una curva de 180 grados en el transportador aéreo se alimenta el aveen la máquina con su pecho hacia la unidad fija de guías estáticas y las aves son cargadas por resortes en una posición específica en las unidades de procesamiento en las que la cabeza pasara entre dos hojas de metal que al irse cruzando desprenderán la cabeza del cuerpo. Las cabezas caen hasta un depósito de recepción y un limpiador de rotación las elimina de la bandeja para ser recogidas....