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  • Publicado : 29 de septiembre de 2010
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Los Alimentos
Tema: Los alimentos
Hipótesis: Las biomoleculas que componen a los alimentos se identifican mediante reacciones características.
Material:
• Tubos de ensayo
• Pinzas para tubos deensayo
• Leche
• Jugo de limón
• Galletas de soda
• Pan
• Maicena
• Harina
• Aceite
• Azúcar
• Vinagre
• Solución de yodo
• Solución de fehling
• Margarina
• Papel carbón
• Papelfiltro
• Lápiz de cera
• Recipientes de vidrio
Reactivos: Solución de Yodo y de Fehling.
Procedimiento: Identificar carbohidratos con solución de yodo.
Rotular 4 tubos de ensayo y colocar lassiguientes sustancias dentro: en el tubo 1 un trozo de papa cruda papa cruda, en el tubo 2 una cucharada de harina mezclada con agua a ¾ del tubo, en el tubo 3 una cucharada de azúcar con agua a ¾ del tubo,en el tubo 4 una cucharada de maicena y agua a ¾ del tubo. Agregar a todos los tubos 3 gotas de yodo.
Identificar carbohidratos con reactivo de Fehling.
Masticar un trozo de galleta de soda eintroducirlo en dos recipientes de vidrio y agregar Yodo.
Observaciones:
Experimento 1
Tubo 1: Oscurecimiento minimo de la papa.
Tubo 2: Oscurecimiento del area de contacto.
Tubo 3: Oscurecimientodel area de contacto.
Tubo 4: Agua amarilla, el azúcar no cambia.
Tubo 5:-Pan: Oscurecimiento total.
Tubo 6:- Agua de arroz: Oscurecimiento total.

Experimento 2
B1:-Galleta de soda: Fehling,Cambio de color a un amarillo claro.
B2:-Pan: Fehling, Cambio de color a un amarillo claro.
B3:-Galleta de soda: Fehling, Cambio de color a un amarillo claro.
B4:-Pan: Fehling, Cambio de color aun amarillo claro.
B5:-Pan: Lugol, oscurecimiento.
B6:-Galleta de soda: Lugol, oscurecimiento.
Experimento 3
Recipiente1: Vinagre con leche: No hubo cambios notorios.
Recipiente2: Leche conlimón: Se corta la leche.
Recipiente3: Leche con legol: Cambio a un color amarillo
Experimento 4
Papel carbón con aceite: Se torno mas clara la superficie en la que se le aplico el aceite.
Papel con...
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