tareas

ANTECEDENTES
Algunas instituciones educativas y de gobierno han investigado en esta rama, por ejemplo en Espacio de Invocación Tecnológica S.C. hicieron una compilación de proyectos con energías alternativas y el deshidratador es uno de ellos, lo hicieron en Pico de Orizaba Veracruz. Además el gobierno del Estado México cuando estaba en el poder Enrique Peña Nieto se implementaron algunasEcotécnias en las que el deshidratador solar también estaba incluido. También el instituto Nacional de Tecnología Industrial hizo un deshidratador solar subterráneo en Argentina. En el Institución Politécnico Nacional diseñaron también uno que también es subterráneo.

MARCO TEORICO
El secado de alimentos es una práctica usada desde épocas muy remotas por nuestros antepasados quienes debíanconservar alimentos para las estaciones del año en donde las cosechas eran poco abundantes,  todas las civilizaciones han desarrollado en menor o mayor medida formas de conservar los alimentos de acuerdo a sus necesidades, sin duda el  más utilizado por todas ellas es la deshidratación  o bien el  secado de los alimentos, otros métodos como salados, salmueras, encurtidos, pasteurización, conservantes, ymás recientemente la radiación con sus enrevesadas técnicas que desnaturalizan y eliminan la mayoría de los nutrientes de los alimentos.
Sin embargo La deshidratación se adapta mejor a cualquier tipo de producto alimenticio y proporciona una gran estabilidad microbiológica, debido a su reducción de la actividad del agua, además de aportar otras ventajas como la reducción del peso facilitando asu vez el almacenaje, manipulación y transporte de los productos finales deshidratados se pueden deshidratar un sin fin número de alimentos como carnes, pescados, frutas, verduras, hierbas aromáticas, té, café, azúcar, sopas, comidas ya cocinadas, pre-cocinados, especias, entre otras. Además es la solución para todas aquellas personas  que tienen su propio huerto que de repente tiene en exceso elnacimiento  de tomates, calabacines, manzanas, ciruelas o algún otro fruto. Al deshidratar todos  esos excedentes podrán disponer  de sus propios productos cuando escasean o cuando la producción no sea muy favorable siendo así  una económica solución para aquellas personas que les gusta consumir productos de calidad en cualquier época del año, se compran baratos en el mercado en plena temporadalos deshidratan y los consumen en cualquier momento que a las personas se les antoje o los necesiten. 
 En todos los países del mundo la deshidratación de algún tipo de fruta, verdura, carne o pescado forma parte de su propia tradición por ejemplo en España  exponen sus alimentos  al sol y aire, e n la mayoría de los casos se procede al  deshidratado de determinadas frutas (higos, melocotones,albaricoques, ciruelas  y verduras como pimientos, tomates entre otros .) se utilizan diversos tipos de rejillas donde se extienden las frutas y  verduras, durante el día se exponen al sol y por la noche deben recogerse para evitar las humedades nocturnas pues la exposición de los alimentos a los agentes atmosféricos, no mantiene la temperatura continua y estable,  sumado a los cambios de lacalidad en el aire  que varía constantemente, no hay una transferencia de calor y movimiento de aire necesario, para que la evaporación del agua sea uniforme. Como consecuencia el agua o el vapor del agua no se eliminan en unas horas del alimento, se necesitan varios días, además del arduo trabajo consistente en sacar al exterior y volver a guardar los alimentos diariamente, por ejemplo unos higospueden tardar 2 ó 3 semanas en deshidratarse  aunque  la descompensación que se produce por el cambio de temperatura y la diferencia de calidad del aire afecta directamente a la calidad del  alimento deshidratado por ello se limita a productos muy concretos.
A mediados del año 2002 el encuentro con quien preside una ONG en Tanzania que promueve la deshidratación solar como método alternativo de...