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[Título del documento]


Alumna:

Profesor:
Carlos Flores

Materia:
Ciencia

Tema:
Como cocinar un huevo sin fuego




INDICE:



Índice------------------------------------------------------------------ 1

Introducción --------------------------------------------------------- 2

Objetivos --------------------------------------------------------------3

Materiales------------------------------------------------------------ 4

Procedimiento ----------------------------------------------------- 5

Conclusión--------------------------------------------------------- 6

Anexos ---------------------------------------------------------------- 7- 8

Bibliografía ----------------------------------------------------------- 9






INTRODUCCION:Desnaturalización.
Las proteínas se desnaturalizan cuando pierde sus estructuras tridimensionales y así el característico plegamiento de su estructura.
Las proteínas son filamentos largos deaminoácidos unidos en una secuencia específica. Las proteínas recién creadas experimentan una modificación en la que se agrega átomos o moléculas adicionales, como el cobre, zinc y hierro. Una vezque finaliza este proceso, la proteína comienza a plegarse sin alterar su secuencia de forma tal que los residuos hidrófobos de la proteína quedan encerradas dentro de su estructura y los elementoshidrófilos quedan expuestos al exterior. La forma final de la proteína determina como interaccionara con el entorno.
Si la forma de la proteína es alterada por algún factor externo (por ejemplo,aplicándole calor, ácidos), no es capaz de cumplir su función celular. Este es el proceso llamado desnaturalización.








OBJETIVOS:




Objetivo General:
Identificar el cambio de unhuevo al tener contacto con el alcohol.


Objetivo General:
Aplicar los procesos del Método Científico


Objetivo Específico:
Analizar los cambios que produce el alcohol debido a los...