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Páginas: 11 (2577 palabras)
Publicado: 13 de junio de 2013
PASTELERIA Y REPOSTERIA
ADMINISTRACION DE PROYECTOS
CD. Juárez Chih. a 13 de marzo de 2003
PASTELERIA Y REPOSTERIA
“GROSELLAS”
INTRODUCCION
En la actualidad existen varias pastelerías en nuestra ciudad que elaboran muy buena calidad de pan y sus variedades, pero no deja de ser productos comerciales y con sabores para nuestro paladarya conocido.
En lo particular, disfrutamos mucho cuando comemos y nos deleitamos con nuevos sabores innovadores y creatividades en nuestro menú de delicias culinarias, probadas en la cocina y basada en libros y recetarios de pastelería y repostería francesa y danesa, en el cual mantendremos nuestro exquisito sabor tradicional, pero sin embargo, proporcionaremos un enfoque excitante e innovadoren la preparación de nuestros postres que podrá ser apreciado aun por el gourmet mas exigente y conocedor obviamente.
Consideramos que en la actualidad es una buena actividad ya que algunos de nuestros productos, enfocándonos en la pastelería, se puede distribuir fácilmente en supermercados grandes y chicos, por varios sectores nuestra ciudad y posiblemente fuera de esta, ya obtenido lasmetas fijadas, nuestros precios serán variables y por supuesto no muy costosos, pero nuestro producto será de excelente calidad, en cuanto a la repostería la ofrecemos también para ocasiones especiales, como eventos sociales, fiestas infantiles o reuniones en general, en esta repostería tendremos especial atención ya que su elaboración debe tener un toque mas especial y su elaboración ypresentación serán de minucioso detalle.
PLANTEAMIENTO
Primordialmente seleccionaremos un sector estratégico para la construcción de nuestro local, para acondicionarlo de acuerdo a nuestras necesidades, para la elaboración de la pastelería y repostería, y también donde nuestros clientes compren al mayoreo y menudeo, y seleccionen de nuestra variedad, así mismo ofrecer mediante una unidad adaptada,el servicio de entrega y reparto de nuestro producto sobre pedido a domicilio, para de esa manera distribuirlo con mayor rapidez y ofrecer venta con este servicio a nuestros clientes.
El local será acondicionado de tal manera que el cliente seleccione sus compras de la mejor manera y si es su deseo probar la calidad de nuestros productos, pueda hacerlo.
La unidad de reparto estará diseñadade tal manera que pueda brindar seguridad tanto a nuestro personal, como a nuestro producto, y que llegue en excelentes condiciones a su destino, independientemente de que sea adquirido o proveído.
Los empleados de la pastelería serán personas a quienes se les capacite primeramente, sobre el trato al cliente, manejo de basculas y computadoras para poder dar a nuestro cliente un dato exactoal hacer sus compras, y se asegure de la honestidad de nuestra empresa.
Nuestros proveedores deberán ser empresas ya establecidas y reconocidas, para que nos ofrezcan calidad, higiene y seguridad en los productos que debamos adquirir.
BENEFICIOS PARA NUESTROS CLIENTES
El cliente podrá ahorrar tiempo y dinero, ya que para adquirir productos similar al nuestro, actualmente tiene queacudir a la cuidad de El Paso, Tx., a pastelerías de prestigio en donde elaboran la misma calidad de nosotros y que por supuesto es mas costoso adquirirla y simplemente al tomar la línea de cruce actualmente no es muy agradable.
En el caso de los pedidos a domicilio, si el cliente no puede recoger su mercancía, podrá comunicarse a nuestra oficina vía telefónica para solicitar que le enviemossu mercancía, la cual se le entregara sin ningún costo adicional pero a un determinado tiempo de anticipación de requerir su pedido.
Nuestros clientes podrán gozar del beneficio de un costo especial, según sea el volumen de su pedido, ya sea en pastelería o la repostería fina, que es mas costosa, para que el también obtenga mayores ganancias al vender nuestros productos.
PLANEACION...
ADMINISTRACION DE PROYECTOS
CD. Juárez Chih. a 13 de marzo de 2003
PASTELERIA Y REPOSTERIA
“GROSELLAS”
INTRODUCCION
En la actualidad existen varias pastelerías en nuestra ciudad que elaboran muy buena calidad de pan y sus variedades, pero no deja de ser productos comerciales y con sabores para nuestro paladarya conocido.
En lo particular, disfrutamos mucho cuando comemos y nos deleitamos con nuevos sabores innovadores y creatividades en nuestro menú de delicias culinarias, probadas en la cocina y basada en libros y recetarios de pastelería y repostería francesa y danesa, en el cual mantendremos nuestro exquisito sabor tradicional, pero sin embargo, proporcionaremos un enfoque excitante e innovadoren la preparación de nuestros postres que podrá ser apreciado aun por el gourmet mas exigente y conocedor obviamente.
Consideramos que en la actualidad es una buena actividad ya que algunos de nuestros productos, enfocándonos en la pastelería, se puede distribuir fácilmente en supermercados grandes y chicos, por varios sectores nuestra ciudad y posiblemente fuera de esta, ya obtenido lasmetas fijadas, nuestros precios serán variables y por supuesto no muy costosos, pero nuestro producto será de excelente calidad, en cuanto a la repostería la ofrecemos también para ocasiones especiales, como eventos sociales, fiestas infantiles o reuniones en general, en esta repostería tendremos especial atención ya que su elaboración debe tener un toque mas especial y su elaboración ypresentación serán de minucioso detalle.
PLANTEAMIENTO
Primordialmente seleccionaremos un sector estratégico para la construcción de nuestro local, para acondicionarlo de acuerdo a nuestras necesidades, para la elaboración de la pastelería y repostería, y también donde nuestros clientes compren al mayoreo y menudeo, y seleccionen de nuestra variedad, así mismo ofrecer mediante una unidad adaptada,el servicio de entrega y reparto de nuestro producto sobre pedido a domicilio, para de esa manera distribuirlo con mayor rapidez y ofrecer venta con este servicio a nuestros clientes.
El local será acondicionado de tal manera que el cliente seleccione sus compras de la mejor manera y si es su deseo probar la calidad de nuestros productos, pueda hacerlo.
La unidad de reparto estará diseñadade tal manera que pueda brindar seguridad tanto a nuestro personal, como a nuestro producto, y que llegue en excelentes condiciones a su destino, independientemente de que sea adquirido o proveído.
Los empleados de la pastelería serán personas a quienes se les capacite primeramente, sobre el trato al cliente, manejo de basculas y computadoras para poder dar a nuestro cliente un dato exactoal hacer sus compras, y se asegure de la honestidad de nuestra empresa.
Nuestros proveedores deberán ser empresas ya establecidas y reconocidas, para que nos ofrezcan calidad, higiene y seguridad en los productos que debamos adquirir.
BENEFICIOS PARA NUESTROS CLIENTES
El cliente podrá ahorrar tiempo y dinero, ya que para adquirir productos similar al nuestro, actualmente tiene queacudir a la cuidad de El Paso, Tx., a pastelerías de prestigio en donde elaboran la misma calidad de nosotros y que por supuesto es mas costoso adquirirla y simplemente al tomar la línea de cruce actualmente no es muy agradable.
En el caso de los pedidos a domicilio, si el cliente no puede recoger su mercancía, podrá comunicarse a nuestra oficina vía telefónica para solicitar que le enviemossu mercancía, la cual se le entregara sin ningún costo adicional pero a un determinado tiempo de anticipación de requerir su pedido.
Nuestros clientes podrán gozar del beneficio de un costo especial, según sea el volumen de su pedido, ya sea en pastelería o la repostería fina, que es mas costosa, para que el también obtenga mayores ganancias al vender nuestros productos.
PLANEACION...
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