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INTRODUCCIÓN De acuerdo a la trascendencia que ha obtenido la caña de azúcar en la historia y en el Perú es que nos remontamos a la importancia que tuvo este producto pararesurgir economías de muchos países. Un producto muy importante de este fruto es el aguardiente de la caña de azúcar
Integrantes: Alonso Loor C. Estefania Haro 5to Año LA CAÑA DEAZUCAR [pic] La caña de azúcar es una planta gramínea originaria de Nueva Guinea, desde donde se fue extendiendo a Asia y otros países tropicales y subtropicales. Es
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historia del AguardienteEl aguardiente de caña se asoció en los primeros tiempos de la Colonia, con la población negra que trabajaba en las haciendasazucareras. El aguardiente era su bebida, como el vino correspondía a los españoles y el pulque a los indios. Durante la época de la Colonia,

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDÁFICOSLa temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales factores del clima que controlan el desarrollo de la caña. La caña de azúcar es una planta tropical y sedesarrolla mejor en lugares calientes y soleados. Cuando prevalecen temperaturas altas la caña de azúcar alcanza un gran crecimiento vegetativo y bajo estas condiciones lafotosíntesis se desplaza, hacia la producción de carbohidratos de alto peso molecular, como la celulosa y otras materias que constituyen el follaje y el soporte fibroso del tallo. Setienen reportes que a bajas temperaturas todas las variedades de caña tienen una menor eficiencia y más baja proporción de desarrollo. La caña de azúcar se cultiva con éxito en lamayoría de suelos, estos deben contener materia orgánica y presentar buen drenaje tanto externo como interno, y que su pH oscile entre 5.5 a 7.8 para su optimo desarrollo.