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Páginas: 2 (482 palabras)
Publicado: 26 de mayo de 2014
La glucosa tubo un aumento veloz porque es un monosacárido y tiene menor densidad y necesita menos tiempo de rxn para que se empieze a catalizar por efecto de las enzimas metabólicas de la levaduraV(t)= volumen del gas en función del tiempo, pendiente velocidad
Se aprecia que la glucosa presenta varios intervalos de volumen constante de después de los 5 minutos
Femrentacionalcohólica, porque participo la levadura y se produjo CO2 como residuo.
La fermentación en el almidon es mas lenta por ser un polisacárido, entonxes las enzimas catabólicas de la levadura tienen que formarmas complejos enzima – sutrato y romper mas enlaces glucosidicos.
Fructosa 0.656 Ml/ min
La demora en el tiempo de fermentación está directamente relacionada con la presión osmótica fuera de lasparedes de las células creadas por los altos niveles de glucosa.
resultado al que llegamos y porque se llegó a ese resultado, TIENE QUE VER CON FERMENTACION. Y tambien es IMPORTANTISISISIMO quetenga que tipo de fermentacion se dio en cada uno de los carbohidratos y como lo supimos.
Al grafico de la fermentacion de la fructosa medida en volumen del gas (ml) vs tiempo (min) evidencia unaumento del volumen proporcional al tiempo hasta estabilizarse en t=7 min, a partir de este punto no aumento el volumen, permaneciendo constante en 20 ml, la fructosa parece ser el carbohidrato que mayorrazón de cambio entre volumen y tiempo presento, llegando rápidamente a su límite de fermentación
Análisis de resultados:
Glucosa: de la mezcla preparada con 1 gramo de Levaduray 0,5 gramos de glucosa se produjo una fermentación de tipo alcohólica, esto debido a la participación de la levadura que llevo a la formación de . Durante el proceso la glucosa presento un aumentoveloz en el proceso de fermentación por ser un monosacárido y tener baja densidad, esto es debido a que la reacción requiere de poco tiempo para que se empiece a catalizar por el efecto de las...
Se aprecia que la glucosa presenta varios intervalos de volumen constante de después de los 5 minutos
Femrentacionalcohólica, porque participo la levadura y se produjo CO2 como residuo.
La fermentación en el almidon es mas lenta por ser un polisacárido, entonxes las enzimas catabólicas de la levadura tienen que formarmas complejos enzima – sutrato y romper mas enlaces glucosidicos.
Fructosa 0.656 Ml/ min
La demora en el tiempo de fermentación está directamente relacionada con la presión osmótica fuera de lasparedes de las células creadas por los altos niveles de glucosa.
resultado al que llegamos y porque se llegó a ese resultado, TIENE QUE VER CON FERMENTACION. Y tambien es IMPORTANTISISISIMO quetenga que tipo de fermentacion se dio en cada uno de los carbohidratos y como lo supimos.
Al grafico de la fermentacion de la fructosa medida en volumen del gas (ml) vs tiempo (min) evidencia unaumento del volumen proporcional al tiempo hasta estabilizarse en t=7 min, a partir de este punto no aumento el volumen, permaneciendo constante en 20 ml, la fructosa parece ser el carbohidrato que mayorrazón de cambio entre volumen y tiempo presento, llegando rápidamente a su límite de fermentación
Análisis de resultados:
Glucosa: de la mezcla preparada con 1 gramo de Levaduray 0,5 gramos de glucosa se produjo una fermentación de tipo alcohólica, esto debido a la participación de la levadura que llevo a la formación de . Durante el proceso la glucosa presento un aumentoveloz en el proceso de fermentación por ser un monosacárido y tener baja densidad, esto es debido a que la reacción requiere de poco tiempo para que se empiece a catalizar por el efecto de las...
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