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1. NOMBRE DEL PRODUCTO A EXPORTAR.

El producto a exportar se denomina: Paté de Cuy.

2.1. CARACTERÍSTICAS.

* Se entiende por paté al producto de consistencia pastosa untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino. Para su elaboración las carnes y el hígado entran en un proceso decocción.
* La elaboración del paté es un proceso muy usado a nivel casero.
* Muchas empresas de embutidos a nivel local e internacional elaboran patés en base a carnes de pollo o cerdo. Es importante la diferenciación de los productos para tener éxito en los mercados. Además la competencia obliga a que se innove en cuanto a insumos, fórmulas y especialmente en la forma natural sin preservantesy aditivos del paté.
* El paté es muy utilizado en diferentes cocinas del mundo.

2.2. PROPIEDADES.

2.3.1. Propiedades Nutricional del Cuy
La carne de cuy es utilizada en la alimentación como fuente importante de proteína de origen animal; muy superior a otras especies, bajo contenido de grasas: colesterol y triglicéridos,
Su aporte de hierro es importante,particularmente en la alimentación de niños y madres.
La carne de cuy está compuesta por un 20.3% de proteínas, 70.6% de humedad, 7.8% de grasa y 0.8% de minerales.

La nutricionista del Hospital San Rafael del Valle de los Chillos, al oriente de Quito, Miriam Novillo Maldonado, explica los beneficios de la carne de cuy: “Es de excelente calidad: nutre y no engorda. Contiene poca grasa, apenas el7,7%, pero mucha proteína de alto valor biológico: el 20,3%. Posee también Omega 3, el 9,6% de calorías, humedad 70,6%, hierro, vitaminas A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, y minerales: calcio, fósforo, magnesio, manganeso y potasio. (El Comercio, 2012)

2.3.2. PROPIEDADES NUTRICIONAL DEL PATÉ DE CUY

* El paté es un alimento rico en vitamina B2, B5.
* Además, el paté tambiénes un alimento alto en sodio ya que hay 738 mg de sodio en cada 100 g. de este alimento.
* El paté es un alimento muy nutritivo, aporta vitaminas A, D, E, ácido fólico, B12, hierro, zinc, fósforo, y enriquece la dieta en calorías.
* Al tener mucha vitamina A o niacina, el paté previene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas.También por su alto contenido de vitamina A, esta carne también favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.
* Además aporta:
* Ácido fólico
* Enriquece la dieta en calorías proporcionando una considerable cantidad de grasa.
* Proteínas 20.3%
* Grasa 7.8%
* Minerales 0.8%
* Consumido con moderación tiene cabida en la alimentación equilibrada de cualquier personasana.
* • El cuy contiene más proteínas en comparación con el pollo y menos colesterol.
* No contiene ningún colorante ni saborizante, 100% NATURAL.



2.- CLASIFICACION ARANCELARIA.

2.1 Partida arancelaria del Arancel Nacional de Aduanas del Perú:

* 1602.20.00.00

2.1 Partida arancelaria para el mercado o mercados destinos. (6) dígitos del SistemaArmonizado Internacional

* 1602.20

3.- FICHA TÉCNICA COMERCIAL.
Se hizo uso de la Norma Técnica Nacional (NTP).

3.1. Descripción del producto.
Producto alimenticio basado en la carne y algunas vísceras del cuy. Cuyas materias primas esenciales son leche, sal, pisco, pimienta, tomillo, harina de maíz, entre otros. Además es 100% natural. Con una suave consistencia y un gran valornutritivo.
El cuy rico en proteínas y bajo en colesterol, además de su agradable sabor su aceptación va en aumento en los últimos años.
Es un producto de consumo inmediato, de fácil adquisición

Nombre Científico: Paté de Cavia porcellus

Nombre Comercial en español: Paté de Cuy. Marca: Mr. Cuy

Nombre Comercial en inglés: Guinea Pig Pate

Nombre Común: Paté de Cuy

3.2. Norma...
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