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Alimentos genéticamente modificados

Son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos.
La ingeniería genética sepuede hacer con plantas, animales o microorganismos. Históricamente, los granjeros producían cultivos y criaban animales para obtener especies con características deseables durante miles de años. Porejemplo, ellos criaban perros desde poodles hasta gran danés y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas sin olor y perecederas de hoy en día.
La cría selectiva con el tiempo creóestas amplias variaciones, pero el proceso dependía de la naturaleza para producir el gen deseado. Los humanos entonces optaron por aparear los animales o plantas individuales que portaban ese genparticular, con el fin de hacer que las características deseadas fueran más comunes o más pronunciadas.
La ingeniería genética le permite a los científicos acelerar este proceso pasando los genesdeseados de una planta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.
Los posibles beneficios de los alimentos transgénicos son:
1. Alimentos más nutritivos
2. Alimentos más apetitosos3. Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (agua, fertilizante, etc.)
Disminución en el uso de pesticidas
4. Aumento en el suministro dealimentos a un costo reducido y con una mayor durabilidad antes de la venta
5. Crecimiento más rápido en plantas y animales
6. Alimentos con características más apetecibles, como las papas(patatas) que absorben menos grasa al freírlas
7. Alimentos medicinales que se podrían utilizar como vacunas u otros medicamentos
Los riesgos potenciales son, entre otros:
* Plantas y animalesmodificados que pueden tener cambios genéticos inesperados y dañinos
* Organismos modificados que se pueden cruzar con organismos naturales y los pueden superar, llevando a la extinción del...