Tarta de brownie

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  • Publicado : 2 de septiembre de 2012
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TARTA DE BROWNIE

Ingredientes
Masa
Manteca 80 g
Azúcar 3/4 taza
Huevo 1
Harina 1 1/2 taza
Polvo para Hornear 1 cdita
Brownie con frambuesasManteca 125 g
Azúcar 1 taza
Chocolate 90 g
Huevos 2
Harina 3/4 taza
Polvo para Hornear 1 cda
Cacao 1 cda
Frambuesas 60 g
Ganache de chocolate
Chocolatesemiamargo 180 g
Crema 200 cc
Manteca 2 cdas
Frambuesas enteras c/n
PROCEDIMIENTO:
Masa
En un bol colocar al azúcar con la manteca, integrar bien e incorporarlos secos.
Brownie con frambuesas
En un bol colocar la manteca y el chocolate. Llevar a baño de María hasta fundir por completo. Aparte, en otro bol, batirligeramente los huevos con el azúcar. Agregar el chocolate y la manteca, homogeneizar ambas preparaciones. Por último, agregar los ingredientes secos y mezclarbien. Colocar la preparación en una placa forrada con papel aluminio y por encima colocar las frambuesas. Hornear a 180 ºC por 15-20 minutos. Retirar y enfriar. Luegocortar un disco de 20 cm de diámetro y reservar.
Ganache de chocolate
Picar el chocolate y volcar en un bol. Aparte, colocar la crema en una sartén y hervir.Inmediatamente, volcar sobre el chocolate, esperar un minuto y mezclar con un batidor hasta que se forme una crema. Esperar hasta que la preparación se entibie, ypor último, incorporar la manteca.
Montaje
Con la masa quebrada forrar una tartera de 24 cm de diámetro y cocinar por completo. Enfriar y reservar.
Arribade la misma colocar el brownie ya cocido, luego volcar la ganache y llevar a la nevera. Una vez fría colocar frambuesas frescas por arriba de la ganache y servir.
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