Brownies

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  • Publicado : 1 de diciembre de 2010
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BROWNIES DE NUECES PACANAS

Ingredientes para 16 unidades:
125 g de chocolate negro
90 g de mantequilla sin sal, reblandecida
250 g de azúcar extrafino
1 cucharadita de esencia de vainilla
2huevos
80 g de harina
30 g de cacao en polvo
½ cucharadita de levadura en polvo
125 g de nueces pacanas en trozos grandes

Precaliente el horno a 180ºC. Engrase un molde cuadrado de 17 cm y forrela base con papel parafinado, de manera que sobresalgan dos extremos opuestos.

Corte el chocolate en trocitos y póngalo en un bol refractario. Lleve a ebullición una cacerola con agua y retíreladel fuego. Ponga el bol sobre la cacerola sin que entre en contacto con el agua. Deje que se derrita el chocolate, removiendo de vez en cuando. Deje enfriar un poco.

Bata la mantequilla, el azúcary ka vainilla con una batidora hasta que quede espeso y cremoso. Añada los huevos uno a uno y bata bien cada vez. Incorpore el chocolate y remueva.

Añada la harina, el cacao y la levaduratamizados, y remueva con una cuchara metálica. Agregue las pacanas. Vierta la masa en el molde y alise la superficie. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que adquiera consistencia y empiece a salirse del molde.Deje enfriar, desmolde y corte en cuadrados.

BROWNIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes para 12 unidades:

150 g de chocolate negro troceado
225 g de mantequilla ablandada
225 g deharina de fuerza
125 g de azúcar lustre
4 huevos batidos
75 g de pistachos picados
100 g de chocolate blanco picado grueso
Azúcar glasé para espolvorear

Engrase ligeramente un molde cuadrado de 23cm de lado y forre la base con papel vegetal

Derrita el chocolate negro y la mantequilla en un bol refractario puesto sobre un cazo con agua caliente. Deje que se entibie.

En otro cuenco, tamicela harina y luego añada el azúcar lustre.

Incorpore el huevo en la crema de chocolate y después viértala sobre la harina con azúcar, batiendo bien. Añada los pistachos y el chocolate blanco y...
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