Tarta De Mango

Pay de mango

INGREDIENTES
5 huevos grandes
400 ml de nata líquida
6 mangos maduros y grandes
100 gs. de mantequilla.
150 gs. de azúcar (unas 7 cucharadas).
25 galleta tipo María o tostada.1 sobre de gelatina neutra Royal
200 ml de agua
2 cucharadas de crema de queso tipo Philadelphia


PREPARACIÓN:

PARA LA BASE DE GALLETA

Derretimos la mantequilla (usad el microondas, es másrápido, a temperatura baja unos 2 minutos). Con la picadora trituramos las galletas (si no tuvieses, en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharadao algo pesado, no te queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
Cogemos la mezcla de mantequilla y galletas y la repartimos por la base de un molde desmontablegrande (en este caso era de 18 cm, con el de 22 cm también vale, pero te queda más fina). Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos e introducimos al horno unos 5 minutospara que se endurezca. Sacamos el molde y dejamos enfriar para rellenar con la crema de mango.
PARA EL RELLENO:

Pelamos los mangos y cortamos en trozos pequeños. En una cazuela echamos los trozos defruta y los cocinamos a fuego medio durante 8-10 minutos. Trituramos con la batidora todo hasta que nos quede un puré fino de fruta. Este paso es importante para que se evapore parte del agua quetiene la fruta y así no nos estropee la tarta. Apartamos 2 cucharadas soperas del puré en un vaso (unos 150 gr para ser más exactos) para el último paso de la tarta, el resto es para la crema de relleno.Ponemos la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente)  echamos el puré de mango. Dejamos a fuego bajo que se junte todo ayudándonos con unacuchara de madera o unas varillas.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar (4 cucharadas, el resto es para la cubierta). Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, cremosa y no demasiado espumosa....