Te amo te odio

Páginas: 4 (998 palabras) Publicado: 8 de septiembre de 2010
Unidad I. Fundamentos de nutrición

1. ¿Cual es el concepto de nutrición? que expone Mataix en el libro de “Nutrición para educadores”.
R= Es una ciencia la cual comprende procesos que elorganismo recibe y utiliza, estos son llamados nutrientes, que son: hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales encontrados en los alimentos.
2. ¿Cuales son los objetivos de la nutrición?- Aportar la energía necesaria para que el organismo pueda realizar sus funciones vitales.
- Formación y mantenimiento de estructuras desde el nivel celular al máximo grado de composición corporal.- Regular los procesos metabólicos para que todo se desarrolle de manera agradable.
3. ¿Que finalidades consiguen el suministro de nutrientes en cantidades apropiadas?
- Evitar la deficiencia denutrientes.
- Evitar la ingesta excesiva de nutrientes.
-Mantener el peso adecuado.
-Impedir la aparición de enfermedades que estén relacionadas con la nutrición.
4. ¿Cuales son los distintossistemas relacionados en los aspectos nutricionales?
R= Sistema digestivo, sistema circulatorio, sistema linfático, sistema respiratorio, sistema renal, el hígado, sistema inmunitario, sistema endocrino ysistema nervioso.
5. ¿A partir de que nutrientes el organismo humano obtiene la energía?
R= Hidratos de carbono, grasa y proteínas (macro nutrientes) los cuales podemos encontrarlos en una granvariedad de alimentos.
6. El valor calórico de los nutrientes se ha expresado en términos de (kcal, kJ). Y su equivalencia en ambas unidades es:
R= 1 kcal= 4,2 kJ
1 kcal= 0, 24 kcal
7. El valorenergético de los nutrientes es:
R= 1g de hidratos de carbono= 4 kcal (16,8 kJ)
1g de proteínas= 4 Kcal. (16,8kJ)
1g de grasa= 9 kcal (37,8 kJ)
8. El metabolismo basal es:
R= Es lacantidad de energía mínima que se necesita para poder mantener las funciones vitales del organismo en reposo.
9. Las cuatro características más destacadas del metabolismo basal son:
• Es mayor...
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