Te chai

Chai Masala (Té con Especias de la India)
Beatrice Briggs
  Aprendí esta receta hace algunos años de mi maestra de yoga, Ramand Patel. Hoy en día el chai preparado se puede comprar en muchastiendas naturistas, pero ninguno de los que he probado es tan bueno como esta versión auténtica del estado Hindú de Gujarat. Es una bebida con cafeína, muy estimulante, ¡así que asegúrate de advertir a losque la prueben por primera vez!. Si bien se puede hacer el Chai Masala con leche de soya y té negro descafeinado, el resultado final definitivamente perdería algo en la conversión. Paso uno: Prepararla mezcla de especias Yo compro las especias a granel y preparo un gran cantidad de masala, que puede guardarse indefinidamente en un contenedor sellado a temperatura ambiente. De esta forma estoylista para preparar una tetera de chai en cualquier momento. Los números representan las proporciones - ustedes deciden qué cantidad desean hacer. Clavo molido 1 Canela molida 1 Pimienta negra molida 1Cardamomo molido 2 Gengibre molido 2 Paso Dos: Preparar el té Ingredientes: www.iifac.org/fogata

Ingredientes: Agua: 2/3 de líquido total Leche: 1/3 del líquido total Té negro en hojas: 1cucharadita por taza de líquido Mezcla de especias: 1/4 cucharadita de especias por taza Azúcar: a gusto (1-2 cuch. por taza) (Por ejemplo, para hacer 3 porciones, usar dos tazas de agua, una taza de leche,tres cucharaditas de té, y 1/4 a 1/3 de la mezcla de especias). Poner a hervir agua en una olla. Agregar todos los ingredientes. Hacer hervir nuevamente y bajar el fuego. (Cuidado! Si no están atentos,la mezcla puede derramarse y hacer una desastre sobre su estufa). Hacer hervir a fuego lento por cinco minutos, apagar y dejar reposar tapado unos momentos más. Colar y servir. En India el chai sesirve pre-endulzado, pero yo sirvo el azúcar aparte. De esta forma las personas pueden endulzarlo a su propio gusto. Consejos útiles. Una manera de juzgar el sabor del chai es por su color. Una vez...