Tecnicas De Ensilaje Forrajero

4Técnicas de ensilaje y
construcción de silos forrajeros
El proceso de ensilaje representa una técnica de fácil elaboración, que puede ser
adaptada por los productores de ganadería familiar para alimentar a sus animales. Esta
técnica permite conservar forrajes producidos en exceso, con el fin de enfrentar épocas
de escasez de alimento.
SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, DESARROLLO RURALPESCA Y
ALIMENTACION
Subsecretaría de Desarrollo Rural
Dirección General de Apoyos para el Desarrollo Rural
2 Sistema de Agronegocios Pecuarios
El proceso de ensilaje
El ensilaje es un método de conservación de forrajes o subproductos agrícolas con alto
contenido de humedad (60-70 %), mediante la compactación, expulsión del aire y
producción de un medio anaeróbico, que permite eldesarrollo de bacterias que
acidifican el forraje.
El valor nutritivo del producto ensilado es similar al del forraje antes de ensilar. Sin
embargo, mediante el uso de algunos aditivos, se puede mejorar este valor.
Debe ser limitada al menor tiempo posible, para evitar las pérdidas de nutrimento. La
temperatura debe ser menor a 30 C; para lograrlo, se deben considerar lo siguiente:
. El forrajeverde debe contener de 60 a 70 % de humedad. Para determinar su
óptimo, el forraje se pica al tamaño de partícula que se va a ensilar y presionar una
cantidad que quepa en las dos manos por treinta segundos. Si el forraje deja húmeda las
manos y mantiene la forma ejercida por la presión, tiene un contenido ideal de humedad.
. Se recomienda que el porcentaje de CS sea entre 8 a 12%
de la materiaseca del forraje a ensilar. En el Cuadro 1 se dan valores reportados de CS
en algunas gramíneas y leguminosas.
. Los materiales deben oponer poca resistencia a la
acidificación, como ocurre con el maíz (Cuadro 1). Cuando la resistencia es alta, se
requiere de un aditivo como la melaza diluida, que puede asperjarse sobre el forraje. La
cantidad recomendada es de 10 a 30 litros de melaza ensolución acuosa por toneladas
de forraje, dependiendo de la madurez del forraje; si es maduro, tosco y húmedo, se
agregan los 30 litros por tonelada. La melaza se debe añadir cada vez que se forma una
capa de forraje.
El proceso de ensilaje consta de dos fases:
aeróbica y anaeróbica
Fase aeróbica
o
Humedad
Carbohidratos solubles (CS)
Capacidad amortiguadora
Técnicas de ensilaje yconstrucción de silos forrajeros 3
Tamaño de partícula
Salida del aire
. Para lograr una mejor compactación del
material ensilado y ayudar a la salida del aire, se recomienda
que los forrajes a ensilar se corten a un tamaño de partícula de
entre 1 a 2 cm, como se ilustra en la figura adjunta.
. Es necesario compactar el forraje ensilado,
llenar e impermeabilizar el silo en el menor tiempo posible. Eluso de plástico y una capa
de tierra de 20 a 25 cm de espesor son útiles para evitar la entrada de aire y la expansión
del forraje comprimido.
Para lograr una buena compactación se recomienda formar capas de forraje de 0.5 a 1.0
m de espesor, pasar el tractor y agregar otra capa de forraje; el proceso se repite hasta el
llenado del silo. En el caso de que no se pueda llenar el silo en unsolo día, se debe
calcular el llenado para un máximo de tres días y dejar una capa de plástico cada día
para evitar la entrada de aire.
.
Forraje Carbohidratos solubles,%de MS C a p a c i d a d
amortiguadora
Maíz estado masosolechoso 31 200
Maíz maduro 8 200
Alfalfa antes de floración 9 500-600
Trébol 9 500-600
Pasto ballico 6 250-400
Pasto ovillo 6 250-450
Cuando el oxígeno ha sidoconsumido, inicia el desarrollo de bacterias lácticas,
responsables de la acidificación del material. Si la capacidad buffer y la concentración
de CS del forraje son ideales, el ensilado alcanza un pH de 4.2 en siete días después
del ensilaje. En esta fase la temperatura del material ensilado se mantiene entre 15 a 25
C. Temperaturas superiores a 25 Cindican presencia de oxígeno.
El cultivo a...