tecnico en cocina


1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Nombre del Proyecto:
Servicios gastronómicos
Duración en horas
40 horas
Fase del Proyecto:
Semana 3: Planeación del Catering
Duración enhoras
10 Horas
Actividad de Proyecto:
Desarrollo de cuestionario
Resultado de aprendizaje:

Determinar cuál es el servicio en gastronomía, sus características y tipos de servicios acorde a losprotocolos establecidos.



2. PRESENTACION

El SENA les da la Bienvenida al curso al curso virtual de “Servicios Gastronómicos” a través del cual aprenderemos sobre los principales aspectos queinciden en la calidad del servicio y planeación de eventos de acuerdo con el tipo de servicio de catering que el cliente requiere.

Me complace iniciar con Ustedes esta nueva estrategia metodológicautilizando medios virtuales de aprendizaje, sin duda los conocimientos que Usted adquirirá serán muy reales y muy prácticos para que sean aplicados efectivamente en su organización. 

Es por esto queel SENA brinda la oportunidad de capacitación en busca del mejoramiento de los individuos y de las organizaciones que deben afrontar grandes retos en mercados altamente competitivos. Los invito aparticipar con mucho entusiasmo en todas las actividades propuestas y a culminar satisfactoriamente con nuestros objetivos organizacionales y personales.


3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE5. EVIDENCIAS Y EVALUACION







6. BIBLIOGRAFIA

Curso gratis de cocina fácil [en línea] http://www.estudiargratis.com.ar/cocinafacil/curso.htm [citado en 8 de abril de 2011]Introducción a la gastronomía del mundo clasico [en línea]. http://www.mailxmail.com/curso-introduccion-gastronomia-mundo-clasico [citado en 8 de abril de 2011]
Historia de la gastronomía peruana [enlínea]. http://www.mailxmail.com/curso-historia-gastronomia-peruana/presentacion [citado en 8 de abril de 2011]
Curso de gastronomía [en línea]. http://www.mailxmail.com/curso-gastronomia...