tecnico en cocina
QUE ES COSTO
Costos
Es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la prestación de un servicio. Al determinar el costo de producción, se puedeestablecer el precio de venta al público del bien en cuestión (el precio al público es la suma del costo más el beneficio).
CLASIFICACION DE COSTOS
Costos fijo
COSTO FIJO TOTAL Sumade todos los costos fijos individuales.
CFT = CF + CF + CF +….
Costo fijo promedio
También se le conoce como: costo fijo medio o como costo fijo unitario. Es la distribucióndel costo fijo total entre todas las unidades producidas CFP o CFU = CFT / N (donde N = Nivel de producción o cantidad de unidades producidas).
Costo variable
Todos los costos queno permanecen fijos y que están en relación directa con el nivel de producción, es decir, aumenta la producción, aumenta los costos variables y viceversa, ejemplo: mano de obra,materiales, etc. Siglas = CV
Costo variable total
CVT = CV + CV + CV +….
Costo variable promedio
Costo variable medio o como costo variable unitario. Es la distribución delcosto variable total entre todas las unidades producidas CVP o CVM o CVU = CVT --N (donde N = nivel de producción o cantidad de unidades producidas).
Costo total
Es la suma delcosto fijo total y costo variable total.
CT = CFT + CVT
Costo total promedio
Costo total medio o como costo total unitario. Es la distribución del costo total entre las unidadesproducidas CTP o CTM ó CTU = CT / N (donde N = nivel de producción o cantidad de unidades producidas).
Costo marginal
Es costo de producir y vender una unidad más. Es una relaciónde incremento.
CMg = Costo total nivel de producción 1 - costo total nivel de producción 0
CMg = Costo total nivel de producción 2 - costo total nivel de producción 1
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