Tecnologia de alimentos
Páginas: 3 (603 palabras)
Publicado: 22 de agosto de 2010
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
PRÁCTICA No. 3: RESUMEN DE VIDEOS PARTE II
En esta segunda sesión de videos pudimos observar 5 videos, a continuación un breve resumen de lo que observamos:
1)Producción de Fresas
Las fresas o frutillas como se las conoce en nuestro medio son frutas de mucho cuidado, no solo en durante el proceso de producción de estas sino los factores climáticos tambiénafectan a las mismas, es por esto que estos factores que alteran el proceso son corregidos con Invernaderos.
El video mostro etapas como el riego, el podado de flores y la recolección. Dicharecolección se da cuando la fruta ha alcanzado una maduración del 65% al 80%.
Además, ya en el proceso final de producción, al momento de elegir que fruta es apta y cumple con las normas para ser exportada ono, se observó que las ninguna fruta es desperdiciada, al contrario si bien no pueden ser exportadas, estas frutas son usadas como materia prima en otros productos, como la mermelada de frutilla.2) Cobija : Tahuamanu Producción de la Castaña
Hoy la economía y desarrollo de Cobija está basado principalmente en la explotación y producción de la Castaña, cuyo fruto es la almendra, ya quecasi toda la población se dedica a este oficio.
La castaña se exporta a diferentes mercados internacionales y ha convertido a nuestro país en uno de los principales productores del mundo.
Estaactividad es ecológicamente sostenible, ya que no es depredadora del bosque ya que debe respetar la maduración natural de la castaña. Dicho árbol puede llegar a crecer hasta 60 metros y los cocos caenpor su proceso de maduración total.
Los recolectores entran al monte recolectando los cocos que contiene entre 25 y 30 pepas de almendra, entonces empieza ya su producción. Los cocos son partidoscon machetes para luego ser colocados en bolsas, luego son entregados como pepas con cáscaras. Después la castaña debe secarse y seleccionarse para finalmente descascararla y deshidratarla para que...
PRÁCTICA No. 3: RESUMEN DE VIDEOS PARTE II
En esta segunda sesión de videos pudimos observar 5 videos, a continuación un breve resumen de lo que observamos:
1)Producción de Fresas
Las fresas o frutillas como se las conoce en nuestro medio son frutas de mucho cuidado, no solo en durante el proceso de producción de estas sino los factores climáticos tambiénafectan a las mismas, es por esto que estos factores que alteran el proceso son corregidos con Invernaderos.
El video mostro etapas como el riego, el podado de flores y la recolección. Dicharecolección se da cuando la fruta ha alcanzado una maduración del 65% al 80%.
Además, ya en el proceso final de producción, al momento de elegir que fruta es apta y cumple con las normas para ser exportada ono, se observó que las ninguna fruta es desperdiciada, al contrario si bien no pueden ser exportadas, estas frutas son usadas como materia prima en otros productos, como la mermelada de frutilla.2) Cobija : Tahuamanu Producción de la Castaña
Hoy la economía y desarrollo de Cobija está basado principalmente en la explotación y producción de la Castaña, cuyo fruto es la almendra, ya quecasi toda la población se dedica a este oficio.
La castaña se exporta a diferentes mercados internacionales y ha convertido a nuestro país en uno de los principales productores del mundo.
Estaactividad es ecológicamente sostenible, ya que no es depredadora del bosque ya que debe respetar la maduración natural de la castaña. Dicho árbol puede llegar a crecer hasta 60 metros y los cocos caenpor su proceso de maduración total.
Los recolectores entran al monte recolectando los cocos que contiene entre 25 y 30 pepas de almendra, entonces empieza ya su producción. Los cocos son partidoscon machetes para luego ser colocados en bolsas, luego son entregados como pepas con cáscaras. Después la castaña debe secarse y seleccionarse para finalmente descascararla y deshidratarla para que...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.