Tecnologia De Los Alimentos 2

Control De Plagas En Los Granos Almacenados

Los granos son un material biológico que, debido a la actividad metabólica que continúan realizando después de la recolección, tienden a deteriorarse por un proceso natural y a crear condiciones óptimas para la proliferación y ataque de otros agentes biológicos nocivos como los insectos, los microorganismos y los roedores.

La conservación de losgranos almacenados se constituye en una necesidad alimenticia, por la importancia social y económica que ellos representan para la población humana, por lo que se hace necesario que se tomen medidas que permitan su protección a partir del momento de la recolección y durante su almacenamiento, de manera eficiente y segura.

 Control de Insectos

Los insectos que atacan los granos almacenadosgeneralmente son de tamaño pequeño, gustan de los lugares obscuros, son capaces de esconderse en grietas y orificios muy reducidos y tienen una gran capacidad de reproducción en muy poco tiempo9, por lo que una pequeña infestación de la masa de granos puede significar su rápida destrucción en forma parcial o total.

Los insectos que atacan los granos almacenados se clasifican en dos grandesgrupos:

 Insectos Primarios:

Que son las especies de insectos que son capaces de causar daño a los granos por sí solas. Se destacan entre estos: Rhizopertha dominica, Sitotroga cerealella, Sitophius oryzae y Sitophius granarías.

 Insectos Secundarios:

Que son aquellas especies que no son capaces de causardaño por sí solas y que necesitan que otros insectos u agentes deterioren primero elgrano. Se identifican en este grupo: Tribolium costaneum, Oryzaephilus surinamensis y Cryptolestes ferrugineus

Tratamientos

Básicamente se pueden efectuar dos clases de control a los insectos de los granos almacenados:

 Tratamientos Preventivos:

Que tienen como finalidad no permitir el crecimiento o reproducción de las poblaciones insectiles.

La inspección continua durante elalmacenamiento es el paso más importante en los tratamientos preventivos y tiene como finalidad el encontrar las posibles fuentes de infestación o contaminación. Para ello se deben controlar básicamente el contenido de humedad y la temperatura de la masa de granos, así como la presencia de materias extrañas, de impurezas, de insectos vivos y de hongos.

Es de vital importancia la revisión de lossitios y de las estructuras utilizadas para el almacenamiento, así como los alrededores de éstos. Antes de volverlos a utilizar se deben limpiar cuidadosamente y desinfectarlos tanto interna como externamente, con insecticidas de buena capacidad residual.




 Tratamientos Curativos:

Son los que se deben realizar cuando los granos presentan una infestación de significado económicoconsiderable y para ello se utilizan insecticidas y fumigantes.

Los insecticidas: Generalmente se usan en forma líquida o en polvo esparcible y matan a los insectos que se ponen en contacto con ellos; tienen poder residual, es decir que una vez aplicados a las paredes o superficies de los almacenes, siguen matando a los insectos por varios días o semanas. No son usados generalmente para tratar volúmenesde granos.

Los fumigantes: Son insecticidas que poco después de ser aplicados se convierten en un gas que se difunde por la masa de granos y que es mortal para todas las etapas de los insectos (huevo, larva, ninfa y adulto), pero también lo es para el hombre por lo que exige el uso de estructuras herméticas como el silo metálico de fondo plano.

Dentro del grupo de productos fumigantes másusados se encuentran el Fosfuro de aluminio y el fosfuro de hidrógeno (Fosfamin- A, K-obiol, Phostoxin). Estos productos vienen en forma de pastillas de 3 g cada una y se recomienda usar una por cada 200 kg de capacidad del recipiente de almacenamiento.

Esto Significa que, esté completamente lleno o no el silo, el número de pastillas siempre deberá ser igual, a fin de garantizar el nivel de...