Tecnologia

Centro Universitario de Ciencias de la Salud

Programa de Estudio por Competencias Profesionales

1. IDENTIFICACIÓN DEL CURSO

Centro Universitario
Centro Universitario de Ciencias de la Salud

Departamento:
Biología Molecular y Genómica

Academia:
Bioquímica

|Nombre de la unidad de aprendizaje:|

Biotecnología de los alimentos

|Clave de la materia: |Horas de teoría: |Horas de práctica: |Total de horas: |Valor en créditos: |
|FO161 |60 |20 |80 |9 |

|Tipo decurso: |Nivel en que se ubica: |Carrera |Prerrequisitos: |
|C = curso |Técnico |Cirujano Dentista | |
|CL = curso laboratorio |Técnico Superior|Cultura Física y Deportes | |
|L = laboratorio |X Licenciatura |Enfermería | |
|P = práctica |Especialidad |Medicina | ||T = taller |Maestría |X Nutrición | |
|X CT = curso - taller |Doctorado |Técnico Superior en Enfermería | |
|N = clínica || | |
|M = módulo | | | |
|S = seminario | | ||

Área de formación

Disciplinas Básico Particular

Elaborado por:

M.C..Leticia Interián Gómez , M.C. Leila Yadira Cedillo Cruz

Fecha de elaboración: Fecha de última actualización

2. PRESENTACIÓN

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|Esta materia forma parte del cuarto ciclo de la licenciatura en nutrición pertenece a las disciplinas de formación básico particular, tiene relación |
|horizontal con bioquímica de alimentos, microbiología de alimentos, bromatología, sistemas de producción , seminario y prácticas e investigación en ciencias |
|de los alimentosy tiene relación vertical con toxicología de alimentos. |
|La materia nos permite conocer e identificar los procesos físico-químicos que se producen durante la transformación de los alimentos, los principales métodos|
|de conservación e industrialización de alimentos, para su mejor aprovechamiento yutilización, nos permite formar parte de equipos multi e interdisciplinarios|
|para contribuir a el desarrollo de técnicas actuales, innovadora y creativas. |
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