tecnologia

n Introducción

La biotecnología no es, en sí misma, La biotecnología no es, en sí misma, una ciencia; es un una ciencia; es un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias ciencias (biología, (biología, bioquímica, genética, bioquímica, genética, virología, virología, agronomía, ingeniería, química,medicina y agronomía, ingeniería, química, medicina y veterinaria entre otras). veterinaria entre otras). Hay muchas definiciones para describir la biotecnología. En términos generales Hay muchas definiciones para describir la biotecnología. En términos generales biotecnología es el uso de organismos vivos o de biotecnología es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivoscompuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de para obtener productos de valor para valor para el hombre. el hombre. Como tal, la biotecnología ha sido utilizada por el Como tal, la biotecnología ha sido utilizada por el hombre desde hombre desde los comienzos de la historia en actividades los comienzos de la historia en actividades tales como la preparación del pan y de bebidastales como la preparación del pan y de bebidas alcohólicas o el alcohólicas o el mejoramiento de cultivos y de animales mejoramiento de cultivos y de animales domésticos. Históricamente, biotecnología domésticos. Históricamente, biotecnología implicaba el uso de organismos para realizar una tarea o función. implicaba el uso de organismos para realizar una tarea o función. Si se acepta esta Si seacepta esta definición, la biotecnología ha definición, la biotecnología ha estado estado presente por mucho tiempo. Procesos como presente por mucho tiempo. Procesos como la producción de cerveza, vino, la producción de cerveza, vino, queso y yoghurt implican el uso de bacterias o queso y yoghurt implican el uso de bacterias o levaduras levaduras con el fin de convertir un producto con el fin deconvertir un producto natural como leche o jugo natural como leche o jugo de uvas, en un producto de de uvas, en un producto de fermentación más apetecible como el fermentación más apetecible como el yoghurt o el vino Tradicionalmente la yoghurt o el vino Tradicionalmente la biotecnología tiene biotecnología tiene muchas aplicaciones. Un ejemplo sencillo es el compostaje, el muchas aplicaciones. Unejemplo sencillo es el compostaje, el cual aumenta la fertilidad del suelo permitiendo cual aumenta la fertilidad del suelo permitiendo que microorganismos del suelo que microorganismos del suelo descompongan residuos orgánicos. Otras aplicaciones descompongan residuos orgánicos. Otras aplicaciones incluyen la producción y uso de vacunas para incluyen la producción y uso de vacunas para prevenirenfermedades prevenir enfermedades humanas y animales. En la humanas y animales. En la industria industria alimenticia, alimenticia, la producción de vino y de cerveza se la producción de vino y de cerveza se encuentra entre los muchos usos prácticos de la encuentra entre los muchos usos prácticos de la biotecnología. biotecnología.

La biotecnología moderna está compuesta La biotecnología modernaestá compuesta por una variedad de técnicas por una variedad de técnicas derivadas de la derivadas de la investigación en biología celular y investigación en biología celular y molecular, las cuales pueden ser utilizadas en molecular, las cuales pueden ser utilizadas en cualquier industria que cualquier industria que utilice microorganismos o células utilice microorganismos o células vegetales yanimales. Esta tecnología permite la vegetales y animales. Esta tecnología permite la transformación de la agricultura. transformación de la agricultura. También tiene importancia para También tiene importancia para otras industrias otras industrias basadas en el carbono, como basadas en el carbono, como energía, productos energía, productos químicos y farmacéuticos y manejo de residuos o...