Tecnologias ambientales

II Curso Internacional sobre la Promoción de la Agroempresa Rural para el Desarrollo Microregional

Módulo 3: Impulsando el Desarrollo Agroempresarial Rural

Lectura: Definición de tecnologías agrícolas para la construcción colectiva de conceptos
Coordinación: Hernando Riveros, John Jairo Hurtado

¿Qué es la agricultura orgánica?
"La agricultura orgánica es un sistema holístico de gestiónde la producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agroecosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico. En el intento dedescribir de manera más clara el sistema orgánico, se usan también términos como "biológico" y "ecológico". Los requisitos para los alimentos producidos orgánicamente difieren de los relativos a otros productos agrícolas en el hecho de que los procedimientos de producción son parte intrínseca de la identificación y etiquetado de tales productos, así como de las declaraciones de propiedad atribuidas alos mismos". Extraído de las Directrices para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos producidos orgánicamente, Comisión del Codex Alimentarius FAO/OMS, 1999 http://www.fao.org/organicag/frame1-s.htm

¿Qué es la agricultura Biológico-Dinámica?
Es posible responder a esta pregunta basándonos en una analogía: Cada hombre corresponde a un organismo, a un cuerpoobtenido de la naturaleza. Así mismo, una entidad agrícola tiene también un cuerpo completamente individual, un trozo organizado y delimitado de tierra y naturaleza. Un cuerpo está vivo sólo cuando a través de un ser se abre paso, se conduce y guía. En este ámbito se desarrolla también el hombre, como lo hace también físicamente su cuerpo cuando va creciendo. Cada hombre posee su característica, suindividualidad.

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Esta identidad se forma desde la casa con los padres, la escuela, etc.; de tal manera que el hombre cuando adulto puede disponer de sus talentos y potencialidades. También cada entidad agrícola posee aptitudes particulares naturales como por ejemplo, un suelo muy liviano, unambiente húmedo, o muy seco, etc. La pregunta se centra entonces en cómo deberían ser consideradas globalmente esas características que se han desarrollado en un sólo individuo. Así como el hombre cuando ha construido primero la totalidad de su cuerpo puede actuar creativamente, también esa entidad agrícola sólo una vez globalizada podrá actuar productivamente. De esta misma manera, una organizaciónbiológico-dinámica surge desde sus propias cualidades naturales, por ejemplo del despliegue de las fuerzas creadoras, que son características del predio, de las praderas, de las empastadas, de los huertos, de los frutales, de las condiciones climáticas, etc. La tarea agrícola es precisamente la de desarrollar e individualizar el lugar de cultivo con base en las condiciones naturales del lugar.Esto ocurre en la agricultura biológico-dinámica donde con base en una superficie de terreno equilibrada con el número de animales, se obtienen los fertilizantes a través del compost y del abono verde. Además, con el empleo de determinados preparados de plantas medicinales específicas, aplicados en concentraciones homeopáticas, se logra expresar con energía las fuerzas naturales de crecimiento yaexistentes en el predio. Esto se traduce en un crecimiento sano de las plantas, en un mejor sabor y una mayor calidad nutritiva del producto. http://www.fortunecity.com/meltingpot/montopolis/1092/quees.html

¿Qué es la agricultura ecológica?
La agricultura ecológica engloba todos los sistemas agrícolas que promueven la producción sana y segura de alimentos y de fibras textiles, desde el punto...