Tecnologias domesticas

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TECNOLOGÍAS DOMÉSTICAS
Las Tecnologías Domésticas son sencillas fórmulas para elaborar en casa productos de consumo cotidiano, similares a los industrializados, que le ayudarán a aprovechar los recursos, materiales y utensilios con los que cuenta en el hogar, y le brindarán beneficios de ahorro y calidad.
Antes de realizar las tecnologías domésticas le sugerimos leer el documento sobrePrevención para el uso de ingredientes químicos.

• Congelación
o 1Concentrado de papaya
o 2Congelación de alimentos
o 3Congelación de carnes
o 4Congelación de elotes
o 5Congelación de fresas
o 6Congelación de frutas
o 7Congelación de perejil, epazote y cilantro
o 8Congelación de puré de jitomate
o 9Congelación de tortillas
o 10Congelación de verduras
o 11Helados

COMER RICOCOMER SANO
Los platillos para comer rico y sano, tienen como finalidad enseñar que se puede comer sabroso y a la vez saludable y económico, aprendiendo simplemente a identificar el aporte nutricional de los platillos, y que con otras preparaciones se pueden complementar para integrar un menú que además de rico también resulte sano.
La información presentada en la sección de TECNOLOGÍAS DOMÉSTICAS yCOMER RICO COMER SANO fue obtenida con autorización de la PROFECO de su portal www.profeco.gob.mx . Derechos Reservados
Recopilación para la tecnología de conservación e industrialización de alimentos de las escuelas secundarias técnicas.
Este trabajo se realizo en la secundaria técnica no. 38 “José Maria Morelos”Ermita de Guadalupe Jerez zac. Para mayores informes dirigirse con el M.V.Z.Eduardo flores miranda
escsecundaria38zac@hotmail.com medicoflores2@hotmail.com

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CONCENTRADO DE PAPAYA


Ingredientes

° 1 kg de fruta
° 1 taza de azúcar

Utensilios

° Recipiente cuadrado
° Bolsa de plástico limpia
° Etiqueta adhesiva

Procedimiento:

1. La fruta se lava perfectamente y se corta en trozos, retirando las semillas y lacáscara.
2. Se muelen los trozos y se añade el azúcar, mezclando hasta integrar bien.
3. En un recipiente cuadrado, de capacidad suficiente para el concentrado que se consumirá en un día, se coloca una bolsa de plástico y se vierte el puré, dejando de 3 a 4 cm antes del borde del recipiente ya que el contenido aumenta de volumen cuando se congela.
4. Se coloca el recipiente en el congelador durante4 horas. Posteriormente se cierra la bolsa de plástico con un nudo y se retira del molde.
5. Se coloca la fecha de elaboración y el nombre del producto en el o los paquetes, y se coloca en el congelador.
rolas.

Duración:

° El producto congelado mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 2 meses.

Recomendaciones:

° Se colocan en el congelador
° El productoadquiere consistencia de nieve y se descongela en 2 horas a temperatura ambiente.
° Para preparar agua fresca se agregan dos cucharadas del concentrado congelado por cada vaso de agua, mezclando hasta que se disuelva.
° Con este procedimiento también se puede elaborar concentrado de frutas como: durazno, fresa, mango, melón o mandarina.

2
CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

Los procesos paraconservar los alimentos son muy variados y van desde los más antiguos y sencillos como el ahumado y el salado hasta los más complicados y modernos como el enlatado, la refrigeración y la congelación.
Con el propósito de conservar por más tiempo los alimentos, evitando desperdicios y también para contar con ciertos alimentos en cualquier época del año y no solamente en la temporada de cosecha, esconveniente conocer los procedimientos por congelación a nivel doméstico que son esencialmente los mismos que a nivel industrial.
Para descongelar los alimentos también existen varias opciones:
° A temperatura ambiente; de 2 a 4 horas, dependiendo del alimento de que se trate.
° Colocándolos en la parte baja del refrigerador durante una noche.
° A baño maría, en el caso de las verduras
°...
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