Temas variados

Salsa de tamarindo

Ingredientes:
1 taza de agua
1 cucharada de ketchup
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharaditas de fécula de papa o maizena, disuelta en mediataza de agua.

Instrucciones:
Poner en una cacerolita, la taza de agua para que hierva, añadirle el azúcar y el ketchup o una cucharadita de salsa de tomate, cuando empieza a hervir se le agregala fécula y el vinagre disuelta medio vaso de agua fría. remover bien y dejar que cocine hasta que la mezcla se torne transparente.
Tanto la azúcar como el vinagre es cuestion de gusto, en los"chifas" (asi se llaman los restaurantes de comida china aquí) acostumbran a teñir la salsa de color rojo-anaranjado o anaranjado rojizo para darle mas vista,
tambien puedes aprovechar, cuando al platoque preparas le pones duraznos en almibar, usando el almibar para preparar la salsa, al cual solo le tienes que agregar el acido (vinagre) y la fécula disuelta en agua
Otra manera de prepararlo
Salsade tamarindo
Ingredientes
4 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de azúcar
½ cucharada de sal
½ vaso de agua
1 ½ cucharada de salsa de tomate o katchup
1 cucharita de harina de papa
Aguapara disolver la harina
Preparación
En una sartén, hervir por un minuto el vinagre. Agregar el azúcar y hervir por 1 minuto. Agregar la sal, medio vaso de agua, 1 ½ cucharada de salsa de tomate okatchup. Hervir 1 minuto. Agregar la harina disuelta en agua. Hervir un minuto. Retirar del fuego. La salsa no debe estar ni muy suelta ni muy espesa.

Esta salsa sirve para preparar chancho converduras en salsa de tamarindo y para acompañar Wan Tan.

Chancho Asado (Lomo)
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Chancho Asado (Lomo)

Ingredientes:
1 kilo de lomo de cerdo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharaditade sal
2 cucharadas de salsa de soya (soja)
Preparación:
Cortar el lomo de cerdo en tiras de 2 x 4 cmt., ponerlos en un bowl y añadirle los demás ingredientes, dejar la mezcla reposar no menos de...