1. TENDENCIAS EN EL MERCADO DEL CONSUMO DE PRODUCTOS CARNICOS (CERDO, POLLO, RES)


CERDO:

Algunas Empresas han logrado grandes avances en la producción porcicula y reúnen las condiciones para satisfacer la demanda local, sin embargo en el contexto mundial, incluso en el latinoamericano Colombia no es importante en este sector, no cuenta con los requerimientos básicos para lograr unamayor producción en esta industria; debido a la poca disponibilidad de materia prima para la alimentación de los animales como el maíz y la soya, ya que toca importarlas, en cambio en países como Estados Unidos y Brasil que son muy competitivos , son también productores de estos alimentos.
El consumo mundial de cerdo está ligado al consumo de res y de pollo, en la medida que uno de ellos crezca másrápidamente afectará directamente el consumo de cerdo. La tendencia mundial permite observar gran futuro para la carne de pollo y en menor grado para la de cerdo y res respectivamente..
En Colombia no somos competitivos en este momento, ya que no contamos con tradición ni cultura exportadora en este renglón , sin embargo tenemos algunas empresa que con base a una buena genética de origennacional , aplican planes sanitarios, emplean alimentos balanceados y tienen buenas prácticas de manufactura.
Por otro lado el aumento en los costos de insumos alimenticios, los costos de producción han excedido los precios del mercado del producto por ejemplo, los precios del maíz y soya han aumentado entre 20 y 65% respectivamente, incluso los países desarrollados han experimentado un descenso ensu producción. La producción porcina en Colombia representa el 4.1% del PIB agropecuario.

POLLO:
En cuanto a tendencias avícolas en Colombia y en general en Latinoamérica, el consumo per cápita permanecerá estable, ya que la carne d pollo es más barata, la carne oscura, piernas y muslos son los más populares entre consumidores de menores ingresos, mientras que los cortes de mayor [continua]

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(2013, 03). TENDENCIAS EN EL MERCADO DE PRODUCTOS CARNICOS. BuenasTareas.com. Recuperado 03, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Tendencias-En-El-Mercado-De-Productos/24168900.html

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