Teoria de la administracion
Páginas: 4 (809 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2013
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA MECÁNICA Y ELÉCTRICA
UNIDAD PROFESIONAL TICOMÁN
INGENIERÍA AERONAÚTICA
TEORÍA DE LA ADMINISTRACIÓN
“ENTREGA TERCERDEPARTAMENTAL: PROCESO ADMINISTRATIVO/PRODUCTIVO”
PROFR.: JUAN ESCAMILLA
ALUMNO: YERENA ARROYO FRANCISCO ANTONIO
GRUPO: 7AV2
FECHA DE ENTREGA: 31/MAYO/2013
PROCESO PRODUCTIVO
“SELECCIÓN DE MANO DEOBRA CALIFICADA”
En el siguiente trabajo se mostrará, a través de compuertas lógicas, el proceso administrativo para la selección de los bloques más importantes del personal que estarán ofreciendoun servicio en un bistró-bar. Esto incluye: meseros, barman, chef, personal de seguridad, cajeros y ayudantes generales.
El lugar es un negocio tradicional llamado “IZ Bistró-Bar”. Localizado en unapequeña comunidad del Estado de Tlaxcala, este lugar tiene capacidad para aproximadamente 150 personas, cuenta con un menú aunque pequeño pero bastante variado, por lo cual es importante considerarvarios aspectos, especialmente en los chefs y el barman, para la selección del personal.
El dueño del negocio, estima un tiempo aproximado de espera de no más de 15 min desde que la orden es tomada enla mesa hasta que se sirve el platillo al cliente. Es un reto bastante grande considerando los contrastes del menú y la cantidad de gente que espera atender día a día. Otra cosa importante aconsiderar es que el crecimiento del negocio a pasos agigantados -considerando que en un inicio los que atendían el negocio tenían el tiempo suficiente para dar un buen trato a cada cliente y tener especialdedicación en la preparación de cada platillo, pues el número de clientes a atender a la vez era de apenas unos 10 o 15 máximo- pone a prueba las capacidades del encargado de recursos humanos de laempresa para llevar a cabo un proceso de capacitación del personal lo suficientemente eficaz para determinar que personas son aptas para el trabajo bajo presión, esto para atender con rapidez cada...
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA MECÁNICA Y ELÉCTRICA
UNIDAD PROFESIONAL TICOMÁN
INGENIERÍA AERONAÚTICA
TEORÍA DE LA ADMINISTRACIÓN
“ENTREGA TERCERDEPARTAMENTAL: PROCESO ADMINISTRATIVO/PRODUCTIVO”
PROFR.: JUAN ESCAMILLA
ALUMNO: YERENA ARROYO FRANCISCO ANTONIO
GRUPO: 7AV2
FECHA DE ENTREGA: 31/MAYO/2013
PROCESO PRODUCTIVO
“SELECCIÓN DE MANO DEOBRA CALIFICADA”
En el siguiente trabajo se mostrará, a través de compuertas lógicas, el proceso administrativo para la selección de los bloques más importantes del personal que estarán ofreciendoun servicio en un bistró-bar. Esto incluye: meseros, barman, chef, personal de seguridad, cajeros y ayudantes generales.
El lugar es un negocio tradicional llamado “IZ Bistró-Bar”. Localizado en unapequeña comunidad del Estado de Tlaxcala, este lugar tiene capacidad para aproximadamente 150 personas, cuenta con un menú aunque pequeño pero bastante variado, por lo cual es importante considerarvarios aspectos, especialmente en los chefs y el barman, para la selección del personal.
El dueño del negocio, estima un tiempo aproximado de espera de no más de 15 min desde que la orden es tomada enla mesa hasta que se sirve el platillo al cliente. Es un reto bastante grande considerando los contrastes del menú y la cantidad de gente que espera atender día a día. Otra cosa importante aconsiderar es que el crecimiento del negocio a pasos agigantados -considerando que en un inicio los que atendían el negocio tenían el tiempo suficiente para dar un buen trato a cada cliente y tener especialdedicación en la preparación de cada platillo, pues el número de clientes a atender a la vez era de apenas unos 10 o 15 máximo- pone a prueba las capacidades del encargado de recursos humanos de laempresa para llevar a cabo un proceso de capacitación del personal lo suficientemente eficaz para determinar que personas son aptas para el trabajo bajo presión, esto para atender con rapidez cada...
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