Teoria General De Sistemas

TEORIA GENARAL DE SISTEMAS - TRABAJO COLABOARAT​IVO 1 (TC1)





Estudiantes Grupo 1:

SANDRA MILENA MORALES NAVARRO

Cód. 63 558 590

ORLANDO CHAPARRO CHAPARRO

Cód. 79 298 215

MIGUEL ANGEL CONDE PULIDO

Cód. 79.575.685

MARLEN GOMEZ MOYA

Cód. 52.475.887





Tutora:

HILDA GLADYS TRASLAVIÑA













UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA –UNAD –

METODOLOGÌA DEL TRABAJO ACADEMICO

BOGOTA D.C.,

2012


INTRODUCCION


El presenta trabajo se realizo teniendo en cuenta los contenidos del modulo “Teoría General de sistemas”, enfatizando los capítulos 1, 2 y 3 pertenecientes a la unidad 1, aquí nos centramos en los fundamentos de la teoría y la aplicación de los mismos sobre el video de “la fábrica de yogur”, esto permitióconocer sobre los ingredientes como las bacterias que son buenas para nuestro organismo.

Los integrantes del grupo dieron sus aportes para finalmente construir un solo trabajo consolidando todos estos aportes y así lograr lo propuesto en la guía de actividades del curso académico.



















Objetivos

1. Reconocimiento y aplicación de los conceptos de lateoría general de sistemas.
2. Aplicar los conceptos estudiados a un ejemplo en que se identificara cada método o modelo utilizado.
3. Socializar los informes con los demás compañeros y participar colaborativamente.























ACTIVIDADES GRUPO COLABORATIVO

Para conseguir los objetivos del curso académico se proponen las siguientes actividades para cadaGrupo Colaborativo 1:


1. Elija un enlace, obsérvelo y escúchelo en detalle. “Fabrica de yogur”


2. Realice una descripción general del contenido del video (incluya el titulo del tema a tratar).

Fabrica de yogur.


El video nos dice que el yogur es uno de los alimentos más sanos que hay, y que sin embargo está lleno de gérmenes y bacterias y para ser exactos que en realidadson buenas para el sistema digestivo.

El primer paso a la hora de fabricar yogur con sabor a frutas es examinar la fruta, lo operarios retiran las pieles y se millas que hayan podido colarse y cualquier trozo de colorado o estropeado, la fruta no se mete en el yogur tal como viene, primero se convierte en mermelada para que esa mermelada tenga la textura y el sabor adecuado hay que pesartodo los ingredientes minuciosamente antes de ir a la mezcladora.

El primer ingrediente es el agua, seguida por aromas artificiales y naturales y estabilizantes para que la mermelada sea consistente y homogénea, ciertas frutas no tienen el suficiente color por si solas por eso se les añade un colorante artificial, a continuación se añade dos tipos de azucares fructosa y sacarosa lamezcladora lo calienta todo a 60 grados centígrados para ayudar a disolver los ingredientes secos, la maquina expulsa y absorbe de nuevo la mezcla para que tenga obtenga una forma homogénea , a continuación mas colorantes seguido por mas fruta y por otra ola de calor o mezcla, después se calienta la mermelada un mínimo de 80 grados durante otra hora para eliminar bacterias dañinas, para preparar el yogurse mezclan diferentes tipos de leches en polvo con leche y nata, para los yogures bajos en grasa se usa leches deslatada y se precinten de la gata, una vez mezclados los ingredientes se calienta a una temperatura de 80 grados o más durante medio minuto, ese es el tiempo necesario para pasteurizar la mezcla, pero eliminadas las bacteria surge otro problema, la leche y la gata en estado natural seseparan, porque la gata es más ligera debido de su contenido en grasa, por lo tanto hay que pasar al siguiente paso la homogenización mezclar la leche y la gata los fistoles del homogeneizador aplastan los lóbulos de la grasa, esto facilitan que los dos glóbulos se mezclen, la mezcla entonces pasa a los tanques de fermentación donde se calienta a 45 grados, los operarios vierten un...