tequila el patron

REPORTE VISITA INDUSTRIAL TEQUILA EL PATRON
Durante la visita realizada a la empresa tequila patrón, fue un recorrido muy enriquecedor para nosotros como ingenieros empresariales, nos dimos cuentade lo importante que es manejar una buena planeación, organización, dirección y control dentro de la misma, para que los procesos que se ejecuten sean conforme a lo ya previsto y no haya fallas a lahora de realizar el producto.
El proceso de producción, fue una área muy interesante ya que conocimos muy detalladamente como es la elaboración del tequila, desde la recepción de la materia prima,donde se recibe las pencas del agave, el cual el encargado de producción, mencionaba que debe de cumplir con la característica de que sea tequilana weber azul, y esto esta establecido por el consejoregulador del tequila.
Dentro del proceso de cuando se recibe la materia prima, existen empleados que se encargan de poder partir el agave, ya sea en 4 o mas partes dependiendo el tamaño del mismo, nosmostró cual es el corazón del agave y la hoja, que dentro del corazón del agave es donde se adquiere el sabor mas dulce de este; posteriormente después de partir el agave este se procesa en hornos atemperaturas elevadas.
Después de que sale este se somete a un proceso de trituración, para que este sea mas fácil de obtener las mieles del agave, dentro de esta empresa existe el proceso semiartesanal con fermentación en tanques de madera y alambiques de cobre llamado tahoma este adquiere mieles mas dulces y mas días de preparación, pero tiene un sabor mas agradable.
Dentro de los alambiquesocurre el proceso de destilación, donde se adquiere lo que es el alcohol, después del tiempo determinado, el tequila sale con un 55% de alcohol y este para que se baje los grados a 40% que es elestablecido se baja con agua destilada.
Posteriormente si se desea adquirir un proceso mas en el tequila, se lleva a las barricas de madera, donde adquiere lo que es reposado, añejo o extra añejo, esto...