Tequila

DESTILACIÓN :
Una vez terminada la reacción de fermentación, el mosto es cargado en las columnas de destilación para su "destrozamiento" o primera destilación. Como producto de esta primeradestilación se obtiene el "Ordinario", que es recolectado en un tanque especial.
El Ordinario obtenido en la primera es cargado en la columna de rectificación, en donde se obtiene como un producto elTequila, con graduación alcohólica de 55% en volúmen. Este es colectado en el tanque de recepción de Tequila y de ahí es bombeado el área de almacenes.
ALMACÉN, REPOSO Y DILUCIÓN DE TEQUILA :
ElTequila obtenido, es almacenado en cualquiera de los tanques destinados para este propósito. De estos tanques el Tequila es pasado a diferentes tipos de barricas, dependiendo del Tequila que se quieraobtener. Esto es el proceso, de elaboración es el mismo para todos los Tequilas, de tiempo de reposo, el tipo de barrica y el volúmen de la barrica dependen las características del Tequila que se va aobtener y la marca con que óste se comercialice.
Una vez concluído el tiempo de reposo, el tequila es liberado por la autoridades competentes y es pasado al área de dilución. Dicha dulución se realizacon agua destilada, quedando el producto a una graduación alcohólica de 38% volúmen.
ENVASADO Y ETIQUETADO :
Una vez diluído, el Tequila es filtrado y dirigido hacia un tanque receptor de lalínea de envasado, el Tequila es almacenado en el Almacén de producto terminado en cajas y estibado en tarimas.
Se anexa un diagrama del Proceso de Elaboración del Tequila, donde se pueden observar lospasos mencionados anteriormente

NORMATIVIDAD
El área de Aseguramiento de Producto Terminado es la responsable de recibir y canalizar las denuncias de tequila falso, adulterado o sin etiquetaprovenientes de los consumidores o público en general, mismas que se remiten a la autoridad o dependencia competente. La información proporcionada por los consumidores se maneja de forma confidencial....