tequila
Páginas: 3 (653 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2013
El tequila
El tequila es una bebida tradicional de México, actualmente e suna de las mas famosas a nivel nacional y mundial, se obtiene a partir de una planta endémica de la región del llamadovolcán de Tequila (Tepetliltic, cerro negro). En la época precortesiana ese vegetal se conoció comúnmente como mezcalmetl y en la época colonial como maguey, palabra que también es de origen nahual.Dicha especie de vegetal fue conocida a partir de 1902 como Agave Tequilana Weber var. Azul.
Los orígenes históricos del tequila se encuentran indiscutiblemente en el México prehispánico, puesexisten registros en códices nahuas que mencionan e identifican la elaboración de esa bebida tradicional. Entonces la planta era aprovechada en su totalidad, ya que de las hojas se extraía una fibra queusaban sus tejidos y del tronco obtenían un alimento azucarado. En realidad el tequila tal como lo conocemos hoy, se debe al proceso de destilación que introdujeron los españoles. Anterior a esteproceso, los indios tiquilas fermentaban el mexcalli al macerarlo con agua. Después de dias de reposo se convertia en una bebida alcóholica utilizada para sus rituales. Los procesos tecnológicos básicos detransformación de la piña del Agave Tequilana Weber var. Azul, en la actual bebida etílica “tequila”, son de origen prehispánico.
A partir de 1950 se incorporaron mejoras tecnológicas en suproducción, este esfuerzo ha colocado al tequila en la boca de muchos consumidores tanto nacionales como extranjeros. Hoy dia los campos agaveros, comprenden una gran franja central del paisaje jalisciense. Laindustria comprende a unas 200 mil personas satisfechas de ofrecer al mundo una bebida cabalmente mexicana.
Taxonomía del genero Agave
El género Agave, cuyo significado es en griego: “noble” o“admirable” fue dado a conocer a la ciencia por Carlos Linneo en 1753. El genero comprende aproximadamente 200 especies, de las cuales el 75 por ciento se encuentra en México, considerando como el...
El tequila es una bebida tradicional de México, actualmente e suna de las mas famosas a nivel nacional y mundial, se obtiene a partir de una planta endémica de la región del llamadovolcán de Tequila (Tepetliltic, cerro negro). En la época precortesiana ese vegetal se conoció comúnmente como mezcalmetl y en la época colonial como maguey, palabra que también es de origen nahual.Dicha especie de vegetal fue conocida a partir de 1902 como Agave Tequilana Weber var. Azul.
Los orígenes históricos del tequila se encuentran indiscutiblemente en el México prehispánico, puesexisten registros en códices nahuas que mencionan e identifican la elaboración de esa bebida tradicional. Entonces la planta era aprovechada en su totalidad, ya que de las hojas se extraía una fibra queusaban sus tejidos y del tronco obtenían un alimento azucarado. En realidad el tequila tal como lo conocemos hoy, se debe al proceso de destilación que introdujeron los españoles. Anterior a esteproceso, los indios tiquilas fermentaban el mexcalli al macerarlo con agua. Después de dias de reposo se convertia en una bebida alcóholica utilizada para sus rituales. Los procesos tecnológicos básicos detransformación de la piña del Agave Tequilana Weber var. Azul, en la actual bebida etílica “tequila”, son de origen prehispánico.
A partir de 1950 se incorporaron mejoras tecnológicas en suproducción, este esfuerzo ha colocado al tequila en la boca de muchos consumidores tanto nacionales como extranjeros. Hoy dia los campos agaveros, comprenden una gran franja central del paisaje jalisciense. Laindustria comprende a unas 200 mil personas satisfechas de ofrecer al mundo una bebida cabalmente mexicana.
Taxonomía del genero Agave
El género Agave, cuyo significado es en griego: “noble” o“admirable” fue dado a conocer a la ciencia por Carlos Linneo en 1753. El genero comprende aproximadamente 200 especies, de las cuales el 75 por ciento se encuentra en México, considerando como el...
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