tesina de un restaurante vegetariano

universidad icel
Tesina para aprobar el tercer parcial
Examen parcial de métodos de
investigacion 2
“zen life"
Restaurant
Mendoza Bermúdez Bryan
Ricardo sempf cuero
24/04/2013

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“zen life “
Restaurant

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Agradecimientos
Agradecemos a dios por llenarnos de fuerza y energías para seguir motivados en la
vida y así poder llevas acabo los retos que la vida nos impone. Graciasdios
NAMASTE…

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Dedicatorias
a dios por acompañarnos durante la vida y permitirnos seguir adelante.
A nuestras familias que nos apoyan y nos motivan.
A nuestro profesor por ayudarnos e indicarnos como hacer esta tesina.
NAMASTE….

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Índice
introduccion
CAPÍTULO I. Enfoque Teórico
1 1 Planteamiento del problema

9

1 2 Propósito de la investigación

9

1.3 OBJETIVO GENERAL9

1 4 Objetivos específicos

9

1 5 Justificación

10

CAPÍTULO II. Hipótesis
2.1 Servicio

11

2.2 Tipos de Servicio

11

2.3 Servicio emplatado

11

2.4 Servicio a la Francesa

11

2.5 Servicio a la Inglesa

12

2.6 Servicio Gueridón

12

2.7 Servicio a la Rusa

13

2.9 Estrategias de precios

13

2.2.1 Fijación del precio de venta en el nivel deprecio de mercado 13
2.2.3 Fijación del precio de venta por debajo del nivel del precio del mercado 13
2.2.4 Fijación del precio de venta cercano al nivel de los costos 14
2.2.5 Promoción

14

2.2.6 Restaurante 14
2.2.7 Tipos de Restaurantes 14
2.2.8 Vegetarianismo

14

2.2.9 Tipos de Vegetarianos
2.3.1 Contenidos nutricionales en Vegetarianos

15
15

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2.3.2 Concepto

152.3.4 Menú

15

2.3.5 Otros productos

15

2.3.5 Otros productos

15

2.3.6 Servicios

Capítulo 3 resultados
3.1 Tipo de Investigación

16

3.2 Diseño de la investigación 16
3.3 ENTREVISTA 17
3.4 Decoración

17

3.5 que se venderá 18

3.6 ¿Qué produce? 18
3.7 Menú

19

3.8 Otros productos 20
3.8 Servicios

21

3.9 Estrategia de precios 22
ConclusionesBibliografía.

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INTRODUCCIÓN
El avance e importancia de la Mercadotecnia se ha incrementado
notablemente en la actualidad y es parte esencial de cualquier empresa u
negocio debido a que el buen manejo de ésta, permite ampliar su Mercado,
captar la atención de los clientes, posicionarse, entre otros, propiciando así el
aumento en las ventas y el reconocimiento de los clientes
Asimismo,las empresas dedicadas al servicio y producción de alimentos,
se han convertido en uno de los mejores negocios debido a los avances y
desarrollo en la vida del hombre Hoy en día, la sociedad vive en un mundo
de grandes y rápidos cambios, donde el tiempo es corto El hombre debe
acostumbrarse al ritmo de vida de estos días en donde trabaja, estudia,
convive y pasa por una serie de actividades queimpiden tener el suficiente
tiempo para realizar tranquilamente algunos eventos como es en este caso el
de la alimentación Todo esto propicia que la sociedad consuma comida
rápida, fácil de preparar y además en algunos casos poco sana
Algunas personas, conceptual izan la comida sana como una forma lenta de
alimentarse y dan por hecho que no cuentan con el tiempo para consumir ese
tipo decomida Sin embargo, poco a poco, parte de la sociedad se ha
percatado de que no necesariamente el comer sano significa tener que comer
despacio o esperar un tiempo considerable para el término en la elaboración
del platillo, de la misma manera, se han dado cuenta de que el digerir cierto
tipo de comida, puede traerles consecuencias negativas como enfermedades
y disminuir su capacidad dedesempeño dentro de sus actividades

cotidianas, es por eso que se han incrementado los clientes en éste
segmento de Mercado Restaurantes de comida vegetariana, el término
"vegetariano", no se refiere a vender solo alimentos que contienen frutas y
vegetales Existen varios tipos de vegetarianos, varían de acuerdo a algunos
alimentos que consumen cada uno de ellos como pescados, lácteos y
huevo...