tesis hidromiel UCV Chiclayo








FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO



ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE
INGENIERÍA INDUSTRIAL


Tesis para optar el Título Profesional de

INGENIERO INDUSTRIAL

“ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE HIDROMIEL EN EL DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE”

Autores:

Bach. MONTOYA ROSAS MARTHA CECILIA
Bach. SALDAÑA MÉNDEZCINDY JANNETH


Pimentel – Perú

2010









Aprobado por:




















PIMENTEL – 2010

AGRADECIMIENTOS

Al finalizar un estudio tan arduo como el desarrollo de una tesis de titulo profesional, es inevitable que nos asalte un muy humano egocentrismo que nos lleva a concentrar la mayor parte del mérito en el aporte que hemoshecho. Sin embargo, el análisis objetivo nos muestra inmediatamente que la magnitud de ese aporte hubiese sido imposible sin la participación de personas que han facilitado las cosas para que este trabajo llegue a un feliz término. Por ello, es para nosotras un verdadero placer utilizar este espacio para ser justas y consecuentes con ellas, expresándoles nuestros agradecimientos.
Queremos dargracias a Dios por la vida, por los momentos, por los sueños, porque con esa gota de vida divina es que hacemos que las cosas pasen y sucedan y es en base a esa fe que mantenemos, que se ha hecho posible la realización de esta meta en nuestras vidas.
Debemos agradecer de manera especial y sincera a nuestro asesor el Ing. Nelson Puyen Farías por guiarnos en la realización de esta tesisprofesional. Su apoyo, sus ideas y su capacidad para dirigirnos y ayudarnos en cada etapa de la investigación y desarrollo han sido de un aporte invaluable.
También debemos agradecer al Ing. Vidauro Carpio Incio, por su permanente e incondicional apoyo, no solo en el desarrollo de esta tesis sino a lo largo de la carrera profesional, por la confianza depositada en nosotras, por guiarnos y corregirnuestros errores.

DEDICATORIA

RESUMEN
El estudio a nivel de prefactibilidad, en adelante citado como “El Proyecto” tiene por objeto realizar y evaluar la conveniencia técnica, económica, social y ambiental de la instalación de una planta de productora de Hidromiel (Vino de miel), en el departamento de Lambayeque y con ello brindar mayores y mejores herramientas para los más de mil 300 apicultoresque en la actualidad conducen aproximadamente 20 mil colmenas, en el departamento.
Es así como en primer término se procedió a obtener datos generales sobre el proceso de elaboración de hidromiel, y así responder las primeras interrogantes de nuestra investigación. “¿Cómo se produce el Vino de Miel?”, “¿Qué insumos requiere su producción?”,”¿En el departamento se produce o se producíaHidromiel?”,etc.
Posterior a esa etapa, se procedió a la realización del estudio de mercado, que tiene como ejes fundamentales el análisis de la demanda y de la oferta, para analizar la demanda se hicieron 385 encuestas a la población urbana, obteniéndose tres resultados importantes la aceptación del producto en un 74%, la demanda disponible que fue 767,21Lt/año y el porcentaje de insatisfacción que fuede 6.2%. El análisis de la oferta, por tratarse de un producto nuevo, que no estuvo presente en el mercado, fue realizado por comparación con un producto semejante como es el vino de uva, es así que se estudió los datos históricos de producción y venta del vino de uva para obtener 328,490lt de vino ofertado por año. Conjugando los anteriores resultados encontramos que la demanda insatisfecha fuede 438,719Lt/año, de la se optó por tomar un 10% para establecer nuestra demanda objetivo que fue 43,872lt/año. La marca del producto MISKI también fue determinada como resultado de las encuesta, nuestra estrategia de plan de marketing estuvo basado en su mayoría en el aspecto de elaboración natural y de los beneficios de la miel para la salud el las personas, resaltando el precio y la calidad....