Tetanos

Salud Pública Veterinaria: una perspectiva histórica
RWM Johnson
Contenido
1. La Seguridad Alimentaria / Paradigm Salud Pública
2. Economía de la Salud Pública Veterinaria
3. Los orígenes de la enfermedad
3.1. La domesticación y la distribución de los animales
3.2. Las primeras estrategias para la prevención de enfermedades
3.3. Los animales como fuentes de alimentos
3.4. Control de losanimales vivos
4. El desarrollo de la inspección de la higiene
4.1. La contaminación de los alimentos de origen animal
4.2. Métodos para garantizar la higiene de los alimentos de origen animal
4.3. Los establecimientos de alimentos
4.4. Los residuos animales
4.5. Los objetivos de inspección en masacre de animales
5. Experiencias de los países
5.1. Gran Bretaña
5.2. Estados Unidos: Carne5.3. Estados Unidos: Aves de corral
5.4. Australia y Nueva Zelanda
6. Proceso y procedimiento
6.1. El paso a la inocuidad de los alimentos
7. Coordinación internacional
8. Comercio internacional
8.1. La evaluación de las nuevas normas
Resumen Ejecutivo
La salud pública veterinaria cubre un amplio campo de la salud animal y humana, de las enfermedades de los animales salvajes a losproductos de consumo final. Sus ramificaciones se extienden al comercio de animales vivos, así como el manejo de la enfermedad. Cuenta con amplias repercusiones internacionales de cuarentena animal, el establecimiento de normas de calidad de los alimentos y el comercio internacional.
En el área de calidad de los alimentos, la OMS / iniciativa de la creación de un organismo mundial de establecimiento denormas (Codex Alimentarius), la FAO se ha traducido en un importante avance en la armonización de las normas de calidad de los alimentos. Cabe señalar, sin embargo, que la salud pública veterinaria es un concepto más amplio que se aplica a los productos alimenticios, ya que también abarca la salud animal, el movimiento internacional de animales y que resultan problemas de salud pública.
A nivelmundial, se requiere un amplio conjunto de recursos para mantener y apoyar los sistemas de inspección de productos de origen animal y de los animales en todo el mundo. Se ha demostrado que las economías de la prestación de estos servicios se pueden conseguir a través de los sistemas de inspección de control de puntos.
El mantenimiento de los animales y productos de origen animal de calidadsanitaria de alimentos implica una interferencia importante con el comercio nacional e internacional. Hay una interfaz crítica entre el gobierno y la empresa privada en los países donde se han impuesto regulaciones y han surgido conflictos. Sistemas de mando y control siguen siendo en gran medida prevalente con oportunidades para el resentimiento subyacente a la superficie.
En términos internacionales,los gobiernos se enfrentan unos contra otros en el uso de las medidas no arancelarias para proteger la industria nacional. El Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias fue un importante logro de la Ronda Uruguay. La armonización de las normas ofrece mayores oportunidades para el comercio de animales y productos de origen animal entre las naciones, a pesar de las normas mínimas tienen queser mantenidos. Protección de la industria nacional es difícil de probar.
A nivel técnico, la cooperación internacional en materia de salud pública veterinaria ha sido alentado por las organizaciones de coordinación científicos intergubernamentales, como la Organización Internacional de Epizootias, el Codex Alimentarius y la Organización para la Agricultura y la Alimentación. Tienen un papel másimportante a raíz del Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias acordados por los países miembros de la OMC en 1994.
1. La Seguridad Alimentaria / Paradigm Salud Pública
Hay una larga historia de preocupación para la salud humana se vea afectada por problemas con los alimentos que comemos. Este artículo se refiere particularmente a los alimentos de origen animal. Como los animales son en...