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Proyecto FONDEF D00I1041

PROYECTO FONDEF - INFOR – FUNDACION CHILE
" Innovación Tecnológica y Comercial de Productos Forestales No Madereros (PFNM) en Chile "

BOLETIN DIVULGATIVO Nº 5
Suillus luteus (L. ex Fr.) S. F. Gray
Boletus luteus L.

Callampa del Pino, Boletus

Investigadores INFOR - FUNDACIÓN CHILE
Gerardo Valdebenito R.
Jorge Campos R.
Oscar Larraín L.
Mauricio AguileraF.
Carlos Kahler G.
Mauro Ferrando
Edison García R.
Alvaro Sotomayor G.

Julio de 2003
PROYECTO FONDEF - INFOR – FUNDACION CHILE
" Innovación Tecnológica y Comercial de Productos Forestales No Madereros (PFNM) en Chile "

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Proyecto FONDEF D00I1041

1.- Generalidades
Nombre Científico

: Suillus luteus (L. ex Fr.) S.
F. Gray
Boletus luteus L.

Nombre común

: Callampa delPino, Boletus

Categorías de PFNM

los rendimientos de producción de 300 kg/ha/año
(Garfias, et al. 1995), se podría inferir que la
producción potencial de hongos silvestres asociados a
estos bosques, como lo son el S. Luteus y el L. deliciosus,
sería de 265.166 ton/año de hongos frescos.

: Hongo Comestible

Cuadro 1 Época de colecta de Suillus luteus a lo largo
del país.

Suillusluteus

1.1 Distribución Geográfica:
Se distribuye principalmente en Chile central y austral,
asociado a plantaciones de Pinus spp (Parragué, 1986).
1.2 Hábitat:
Se desarrolla en la superficie del suelo de bosques de
coníferas, principalmente pino, asociándose a éstos en
forma de micorrizas. Crece en bosques jóvenes de 8 a
10 años con empastadas y abundante luminosidad.
La aparición decuerpos fructíferos está marcada por el
inicio regular de las lluvias de otoño, hasta primavera,
declinando con el inicio de las lluvias persistentes, caso
en el que son reemplazadas por otras especies como
Lactarius deliciosus (comestible), Russula sardoma
(comestible), Amanita gemata (muy tóxica) y Richoloma
myomyces (comestible). El dominio de estas especies
ocurre luego de ladeclinación de Suillus luteus.

Uso y Propiedades No Madereras según
categoría:
2.-

Alimento: Hongo comestible de agradable sabor y de
color amarillo claro.

3.- Información Tecnológica de Silvicultura y
Manejo:
El área de recolección de S. luteus abarca la zona
costera y Precordillera Andina entre la VI y IX Región.
La cantidad de hongos comestibles que crecen en
forma natural en bosques dePinus radiata, como es el
caso del Suillus luteus, depende principalmente de 3
factores preponderantes como son la densidad del
rodal, la edad y la ausencia de desechos forestales. Si
estas condiciones están presentes, la producción
podría fluctuar entre 300 y 1.500 kg/ha (FAO, 1998).
La superficie plantada con Pinus radiata con edades
entre 6 y 20 años desde la VI a la X región es de883.887
ha (INFOR, 2000), de acuerdo a esto y considerando

Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
X
X
X
X
X

Fuente: Adaptado de Shith-Ramirez, (1994), Tacón et
al., (1999) , Pognat, (2001) y FAO (1998).

La época de colecta dependerá de la zona
geográfica en que se encuentre la plantación de
Pinus spp., la cual será más cerca de agosto
mientras más al sur se encuentre.
Enrelación a los rendimientos de extracción de Suillus
luteus, en bosques de Pinus radiata de 6 a 20 años, con
rendimientos de 300 kg/ha/año; promedia entre los 35
kg por Jornada de extracción (Garfias, et al. 1995).

4.- Información Tecnológica del Procesamiento
Artesanal y/o Industrial.
Una vez ingresados los cuerpos fructíferos de S. luteus,
son seleccionados en forma manual de acuerdo adistintos calibres y eliminando aquellos que no
cumplen los requisitos de madurez.
Los hongos seleccionados se lavan para eliminar los
restos de tierra e insectos, separándose luego la base
del tallo. Posteriormente, continua la etapa de
procesamiento para la conservación del hongo, cuyo
tiempo óptimo de ejecución es de 24 horas después de
la recolección. Es importante destacar que, pasadas...