Tienda de dulces

          
Titulo: Plan de Negocio Tienda de caramelos/chucherías
En la Tienda de caramelos/chucherías vamos a encontrar un amplio surtido de golosinas y caramelos. En general, podemos clasificar a nuestros productos en cuatro categorías:
1.Caramelos.
2.Goma de mascar o chicle.
3.Golosinas
4.Confites.
Descripción del Negocio
En este proyecto se describe lacreación de un negocio consistente en la venta de caramelos/chucherías, y productos relacionados. 
Aspectos Jurídicos
La legislación básica que hay que observar a la hora de desarrollar este proyecto es la que hace referencia al comercio minorista. Esta normativa se recoge principalmente en:
Ley 7/1996, de 15 de enero, de Ordenación del Comercio Minorista.
Ley 2/1996, de 15 de enero, complementariade la de Ordenación del Comercio Minorista.
Ley 47/2002, de 19 de diciembre, de reforma de la Ley 7/1996, de 15 de enero, de Ordenación del Comercio Minorista, para la transposición al ordenamiento jurídico español de la Directiva 97/7/CE, en materia de contratos a distancia, y para la adaptación de la Ley a diversas Directivas comunitarias. (BOE núm. 304, de 20-12-02).
Ley 1/1996, de 10 deenero, de Comercio Interior de Andalucía.
Ley 6/2002, de 16 de diciembre, por la que se modifica la Ley 1/1996, de 10 de enero, del Comercio Interior de Andalucía, y se crea la Tasa por Tramitación de Licencias Comerciales.
Ley 1/2004, de 21 de diciembre, de Horarios Comerciales.
 
Perfil del Emprendedor
La persona que desee poner en marcha un negocio de estas características no tiene, enprincipio, que poseer una formación específica, aunque sería conveniente  que posea alguna experiencia en el pequeño comercio.
 

Análisis del Mercado
El Sector
 
El fenómeno de las golosinas y gominolas nació en 1920 en Bonn (Alemania), cuando el pastelero Hans Riegel creó un caramelo blando, versátil y flexible como una goma, con forma de osito.
El osito de goma comestible que arrancó de eseprototipo, sigue siendo el producto estrella de Haribo, la mayor industria de gominolas instalada en España, donde el consumo se disparó en los años 90.
Así, el término “chucherías" engloba a una serie de productos de confitería muy diferentes: caramelos, chicles, golosinas, dulces de goma, dulces de espuma, garrapiñadas, etc.; que, bajo una apariencia atractiva, básicamente sólo aportan energía.Existe una gran variedad en cuanto a formas, aromas, colores, etc.; siendo la característica común de todas ellas su sabor dulce.
Las chucherías son unos compuestos obtenidos a partir de sacarosa o mezcla de azúcares, aromatizada y coloreada mediante el uso de otros ingredientes y/o aditivos autorizados. Uno de los aspectos más destacables es su elevado contenido energético, ya que en muchos casosronda las 400 kilocalorías por cien gramos.
La comercialización de gominolas exige de un control y una legislación adecuados al perfil del público infantil, sus destinatarios mayoritarios, cuya vulnerabilidad es mucho más alta que la del resto de consumidores. Así, dicha comercialización está regulada en:
Real Decreto número 1810/1991, de 13 de diciembre, por el que se aprueba la ReglamentaciónTécnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercialización de Caramelos Chicles, Confites y Golosinas (BOE número 308/1991, de 25 diciembre de 1991); Modificado por Real Decreto número 2002/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la lista positiva de Aditivos Edulcorantes autorizados para su uso en la elaboración de Productos Alimenticios, así como sus condiciones de utilización(BOE número 11/1996, de 12 enero 1996; Modificado por Real Decreto 2197/2004, de 25 de noviembre, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos edulcorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.)
Este tipo de producto se convierte en el favorito del público infantil, llegando a convertirse en un incentivo o premio...