tilapia

El envío de tilapia al mercado de EE.UU. se realizará, con el producto limpio y fresco, en filete y deshuesado como producto final. Para ello, es necesario que, luego de la producción enestanques, se sigan los siguientes procesos en planta:
- Limpieza pos cosecha: Al trasportarse la producción a planta, es necesario que las tilapias entren limpias al proceso.
- Clasificación: Luego deesto, es necesario clasificar las tilapias por su tamaño.
- Desollado: Este proceso además de retirarse las escamas de las tilapias se procede a quitarles también la piel.
- Corte y eviscerado: Eneste proceso se retiran las partes que no se van a utilizar en el filete.
- Fileteado y deshuesado: En este punto, la tilapia ya está lista para ser fileteada, proceso que debe ir acompañado deldeshuesado.
- Refrigeración: Para mantener el producto en un buen estado y que no se descomponga.
La marca será “Acquabiella”, marca que aspira ser líder en el mercado de tilapias frescas por sucalidad y competitividad.
Transporte
El trasporte es una herramienta importante en los agronegocios, un buen transporte permite llevar productos o insumos al lugar preciso en el momento indicado.Logística:
Al comienzo es necesario contactar servicios de trasporte para aprovisionarse de los insumos facilitados por nuestros proveedores. El tipo de trasporte que se debe usar en este caso soncamiones en los que el alimento de las tilapias esté empacado y paletizado. Este servicio debe darse desde el almacén de los proveedores hacia el almacén de nuestra empresa que, para el caso de lastilapias, se situará en el norte del país.
A continuación, es necesario transportar las tilapias que se han cosechado desde los estanques hacia la planta de procesamiento. Este transporte se debe realizaren tanques especiales que mantengan vivos a los peces para que estén frescos antes, durante y después del proceso industrial.
Luego, se deben trasladar al almacén y, cuando sea oportuno, se deben...