Tipos de comedor

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TIPOS DE COMEDOR
Como criterio general hay que se'alar que todo banquete tiene dos partes:
Una presidencia y unas mesas para el resto de invitados. Generalmente, la
presidencia se sit'a en el lado opuesto a la puerta de acceso de los
invitados, procurando que quienes la ocupan no den la espalda a ning'n
invitado. No obstante, hoy se admite una presidencia redonda en el centro
del comedor,siempre y cuando que en la citada mesa haya dos
presidencias del mismo rango (S.M. el Rey y S.M. la Reina, por ejemplo).
El resto de las mesas se organizan conforme a las circunstancias f'sicas
del sal'n, procurando una cierta simetr'a y la existencia de pasillos que
hagan fluido el acceso hasta la mesa de cada uno y, sobretodo, el trabajo
de los camareros. Las mesas tienen su propiaordenaci'n, que pueden
ponerse a vista (uso de n'meros para la identificaci'n por parte de los
invitados) o disimularse (uso de nombres para la identificaci'n). En este
'ltimo caso, s'lo es recomendable en el comedor tipo margarita, pues en
otros tipos de nada vale disimular algo que es muy evidente.
Por lo general, las mesas cuanto m's cerca est'n de la presidencia mejor
numeraci'n tendr'n. Entresimilares distancias la centrada con respecto a
la ladeada, y la que est' a la derecha de la presidencia frente a la que se
ubica a la izquierda. El primer puesto de cada mesa es el que en mejor
posici'n frontal est' con respecto a la persona que preside. El resto de los
comensales de esa mesa se colocar'n en alternancia con respecto a ese
primer puesto.
A los efectos de trazar ese primerpuesto en las mesas redondas que no
son presidencias, se traza una l'nea imaginaria entre la presidencia y la
mesa afectada, de tal forma que la divida en dos mitades. En la parte que
mire a la presidencia, ser' el primer puesto. La parte que da la espalda a
la presidencia se luego dejar libre (sin silla, ni servicio) en se'al de
respeto, para que ning'n comensal est' dando la espaldamanifiestamente. Pero se trata de un gesto simb'lico (no m's de 40
cent'metros).
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Si las mesas para los invitados son rectangulares o cuadradas, el primer
puesto se situar' en la cabecera que mira a la presidencia y en la medida
de lo posible la cabecera que da la espalda se dejar' libre.
CLASICO
Se compone de una presidencia rectangular ocupada s'lo por un lado, el
que mira frente a los invitados.El resto, mesas redondas o rectangulares
de 6 a 10 comensales como m'ximo por mesa.
??Con todas las mesas iguales (redondas):
??Con varios tipos de mesas

MODERNO
Mesa presidencial redonda de mayor tama'o, y a ser posible sin ocupar
los sitios que dan la espalda al comedor (de media luna)
MARGARITA O EN FORMA DE ESTRELLA
Este comedor es uno de los m's utilizados actualmente, porque lapresidencia se encuentra m's arropada e integrada con respecto a los
invitados. Se dispone cuando el rango de todos los invitados es muy
similar y de hecho es prop'sito de los anfitriones disimular las posibles
diferencias protocolarias que pudieran originar la numeraci'n de las
mesas. Por ello, en este tipo de comedor no se identifican las mesas por
n'meros, sino por nombres.
La mesapresidencial debe constar de dos presidencias, una frente a la
otra, y en ocasiones por cuatro (dos matrimonios por ejemplo), situ'ndose
las cuatro presidencias distribuidas equidistantemente con respecto a los
dem's invitados. De esta forma, todo el comedor se equilibra, y todos los
invitados miran de frente hacia alguna de la presidencia.
Las mesas se ordenan buscando en primer lugar las mesas quemejor
miren a cada una de las cuatro presidencias, por el orden de presidencias,
buscando primero las mesas derechas de cada presidencia y luego las
izquierdas.
Con esta soluci'n es muy dif'cil que los invitados sepan exactamente el
n'mero de su mesa. Por ello, se insiste, deben ponerse nombres.

DOBLE PRESIDENCIA O AMERICANO
Es el utilizado por el Presidente de los Estados Unidos para...
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