Tipos de coser la comida

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Desde tiempos muy antiguos, en el campo humano, existía el gran problema de las composición de los alimentos, cuando el hombre iba a cazar y llevaba grandes porciones de carne a sus aldeas o tribus, y los días transcurrían y quedaba carne por más días, ésta se pudría y al ser ingerida ocasionaba enfermedades, por dicho problema, el hombre tuvo que buscar técnicas para extender el tiempo desus alimentos; al descubrir el fuego, se dio cuenta de que si exponían pedazos de carne en él, durante un pequeño rato, éstos se empezaban a calentar, obtenían mejor sabor y duraban más tiempo. Así se fueron descubriendo más métodos, ahora en la actualidad existen una gran cantidad de ellos, unos ya industrializados y otros caseros que generan mayor comodidad para los hogares y empresas comerciales; essimple, comprar verduras enlatadas o leche en galones ya pasteurizada, varios de estos productos te duran años y otros unos cuantos días.Estos métodos como ya mencionamos antes, hay en dos casos, industrializados y caseros; los industrializados son aquellos que se alteran con procesos químicos, muchos de éstos en su consumo excesivo traen consecuencias graves (diabetes, cáncer, etc.), en cambio loscaseros son aquellos que se elaboran en casa con ingredientes e instrumentos caseros y fuera de químicos, son algo mas cómodos los industrializados ya que los encuentras en cualquier súper o tienda de la esquina, en cambio, un casero, como su nombre lo dice, se hace en casa, pero sus ventajas son mas sanas, productivas y en varios casos, ricas al paladar. |

* El método de conservación maseficiente es la Pasteurización
* El método de secado es el método de conservación más económico.
* El ahumado es el método que una vez conservado, dura más tiempo en buenas condiciones antes de que se descomponga.

* Especificar cual de los siguientes métodos de conservación resulta más eficiente: Ahumado, Pasteurización, Esterilización y Secado
* Dar a conocer cual de lossiguientes métodos de conservación de alimentos es más económico.
* Especificar el cual de los siguientes métodos de conservación retarda la descomposición.

Lo que pretendemos es dar a conocer los métodos de conservación de alimentos que existen por el medio casero o común.
Consideramos que es necesario dar a conocer en manera concreta en que consiste cada uno de los métodos que daremos a conocer,y más adelante se explicara bien cada uno de ellos:

AHUMADO

* Es una técnica que consiste en someter alimentos a humo prevenientes de fuegos de madera.
* Este proceso le quita la humedad a los alimentos y además le transfiere sabores.
* En general son carnes.
* Se puede llevar a cabo por medio de una cocción parcial, esto es para reducir el tiempo de ahumar (sin embargo noes muy recomendada)
* Se debe de utilizar un ahumador especial, al igual que el proceso de combustión que se utilice, tiene que ser el adecuado.
* El o los sabores a humo más satisfactorios son el de astillas de madera de nogal, manzano o arce.
* Es necesaria la utilización de termómetros.
* Puede tomar de 4 a 8 horas ahumar la carne.
* Es necesaria la refrigeración, sin embargono de inmediato sino después de 2 horas del proceso de ahumado.

ESTERILIZACIÓN

Este método es un proceso que destruye en los alimentos todas las formas de vida de microorganismos patógenos o no patógenos.
* (115 -130ºC durante 15 - 30 minutos).
* Si se mantiene envasado el producto la conservación es duradera.
* El calor destruye las bacterias y crea un vacío parcial que facilitaun cierre hermético, impidiendo la re contaminación.
* La acidez es un factor importantísimo, cuanta más acidez, mejor conservación
SECADO
Es un proceso que se basa en por medio de calor desechar la humedad de los alimentos. En cuanto se refiere a este método encontramos lo siguiente.
* Para secar al sol, poner las frutas enteras o a trocitos, en un lugar plano.
* Para esto se...
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