Tipos De Cuchillos

Proyecto Ilustrativo

Tipos de cuchillos de cocina:
1- Chef Knife o french knife- mide 8”, 10”, 12”. Se usa para “chopear” rebanar y cortar en dados. También se le conoce como el todo uso. Fueoriginalmente diseñado principalmente para cortar cortes grandes de carne. La hoja de un cuchillo de chef es típicamente hecho de acero al carbono, acero inoxidable, un laminado de dos metales.2- Santoku Knife o Japanes Knife-mide 5” o 7” sustituye al chef knife, es el modelo de moda tiene el mismo uso que el chef knife. Es original de Japón, la palabra se refiere alas tres tareas de corte que realiza el cuchillo bien: rebanar, cortar en cubitos y picado.

3- Utility knife o Salad Knife- Es mas puntiagudo y largo, se usapara cortar lechugas, vegetales y frutas, también para cortar piezas asadas. Mide 6”, 8” o 9”. Esta hecho de plástico, la parte plástica puede estar sujeta a un mango de madera o metal.4- Boning Knife (deshuesadora)- Un cuchillo de deshuesar es un tipo de cuchillo de cocina con una punta afilada y estrecha cuchilla. Se utiliza en la preparación de alimentospara la eliminación de los huesos de aves de corral, carne y pescado. Generalmente de 12 cm a 17 cm (5 a 6 ½ pulgadas) de longitud (aunque muchas marcas, tales como Samoa Cuchillería, se ha sabido quese extienden hasta 9 ½ pulgadas) y cuenta con una hoja muy estrecha.

5- Slicer (Rebanador)- Mide 14”. Se utiliza para cortar piezas grandes cocidas como el “Roast Beef”.6- Butcher knife (carnicero)- Se utiliza para cortar y seccionar carnes crudas, también para cortar huesos, pescado y mide 10” a 12”.

7-Steak knife- mide 12” a 14”, es puntiagudo y tiene una forma en curva, se utiliza para cortar steak. Un cuchillo afilado es un cuchillo de mesa, que se utiliza para cortar carne. Estos a menudo...