Tipos de servicio

Coffee Break
-Consiste en montar una barra con:
* Termos de café americanos o cafeteras eléctricas.
* Termos de agua caliente para té.
* Tazas y platos cafeteros.
* Cucharascafeteras.
* Cremeros.
* Azucareros.
* Sobres de azúcar canderel o similar.
* Charolas o platones de galletas surtidas.
-En otra barra o en el extremo de la misma:
* Refrescos surtidos.* Vasos de 10 onzas.
* Hieleras con hielo en cubo y pinzas
* Jarra de leche fría montada en hielo frappe.

Cocktail
* Consiste en un servicio limitado.
* Servir dos o tres tiposde bebidas diferentes(sólo bebidas mezcladas, ningún cocktail laborioso)
* La labor del mesero es ofrecer estas bebidas en charolas de bar.
* También se ofrecen bocadillos fríos y/ocalientes.

Buffet
* Este servicio es limitado y consiste en:
* Montar una barra para los platillos calientes que estarán servidos en baños maría, los cuales los mantendrán calientes durante elservicio y tendrán un anuncio discreto con el nombre del platillo.
* Habrá platos dispuestos en la barra en un lugar específico para que el comensal se sirva lo que desee y como lo desee. Elmesero sólo mantendrá las mesas libres de muertos y estará surtiendo las bebidas, el plaque, específico para cada platillo.
* Habrá también una barra de postres los cuales también el cliente selevantara a servirse.
Banquete
-Este servicio se califica por llevar un sistema de trabajo en conjunto y coordinación altamente sincronizado.
* El servicio debe de ser lo más sencillo, práctico,eficaz y rápido.
* El tipo de servicio que se deba dar será decidido por el responsable de dicho acto. Ya sea: americano o ruso.

Servicio Americano
-Este servicio consiste en que:
* Todoslos platos salen servidos de la cocina, porcionados individualmente, solo para que el mesero los sirva, sin que pierda el sentido del protocolo de servicio desde la toma de orden, tanto de bebidas...