tipos de servicios

Tipos de servicios.
Servicio francés: Este servicio, es el que posee un menú, el cual es creado en el restaurante en presencia del cliente. A éste, se le traen primeramente los ingredientes autilizar, después de que los haya aceptado por su frescura, son devueltos a la cocina y una vez cocinados, el camarero los presenta al cliente, quien elige la cantidad que desea comer. El platillo seprepara frente al cliente y se le sirve por la izquierda.
Servicio a la rusa: A la hora de que los clientes se sienten a la mesa, se les tiene ya colocados un plato vacío, llamado plato de servicio, en elcual se le sitúa una servilleta y la cubertería que se necesite. Excluyendo los cubiertos para el postre. Posteriormente, el camarero, lleva los platos preparados a la mesa y éste se encarga dedisponerlos en porciones en frente de los clientes.
Servicio a la inglesa: Este servicio implica que el cliente se encuentre ubicado en una mesa, con plato vacío y todos los cubiertos que sean necesariosy requeridos. El camarero se dirige hasta su ubicación y le sirve los alimentos desde una bandeja o fuente.
Servicio americano: Este es posiblemente el servicio más utilizado y el más sencillo. Suservicio se distingue por su rapidez, la comida es preparada en la cocina y uno de los camareros del restaurante la lleva a la mesa de los clientes. Por lo general, los alimentos y las bebidas se sirvenpor la derecha y los platos se retiran por la izquierda.
Servicio de Gueridón: Es un servicio que es utilizado en gran parte para destacar y mostrar todas las habilidades del personal que labora enel restaurante. Los alimentos son preparados, sazonados y cocinados en su totalidad frente a los clientes. Y el camarero procede a servir el plato a cada cliente.
Servicio de buffet: La comida seencuentra en un área de exhibición, donde el cliente la elige, la coloca en una bandeja. El camarero se dedica a servir las bebidas, algunos postres y recoge al final la mesa.
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