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Torta brownie con dulce de leche y merengue

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate de buena marca
• 100 gr. de manteca 
• 2 huevos
• ½ taza de nueces
• casi media taza de harina
• casiuna taza de azúcar
• 1 pote de 500 gr. de un buen dulce de leche repostero
• 3 claras y 180 gr. de azúcar para el merengue 
                                                     • cantidad a gustode chocolate rallado o chips de chocolate para decorar

Elaboración:

Para el brownie, se ponen los huevos y el azúcar en un bol. Se baten ligeramente con una cuchara de madera incorporando airehasta que la superficie se llene de burbujitas, y se reserva.
Se corta la manteca en fetas y se distribuyen en una sartén como formando un tapizado. Sobre ésta se pone el chocolate cortado en trocitospequeños y se lleva a fuego bajo hasta que la manteca se funda por completo. En ese momento, se apaga el fuego, se deja reposar la preparación durante tres minutos y se remueve con la ayuda de unacuchara de madera, hasta que se termine de derretir todo. Esta es una forma muy segura de derretir el chocolate para que no se queme. Lo importante es apagar el fuego apenas se derrite la manteca y nodejar que hierva.
Se añade el chocolate fundido con la manteca a la mezcla de los huevos y se bate nuevamente con la cuchara de madera incorporando aire, luego se agregan las nueces partidas con lamano y se repite la operación del batido (¡a sacar músculo!).
Por último, se agrega la harina, se bate nuevamente incorporando aire y se vuelca la mezcla en un molde para torta de 24 cm de diámetroenmantecado y enharinado.

Se lleva la preparación a horno moderado (180º si tu horno es eléctrico), precalentado por 15 minutos. Se cocina el brownie durante aproximadamente 15 minutos, hasta que alintroducir un cuchillo éste salga limpio.

Se deja enfriar por completo y se desmolda. Para esta parte, te quiero dar un consejo: si tenés de esas torteras con aro desmontable, es ideal porque...