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La Fábrica de Licores y Alcoholes de Antioquia es una organización con gran experiencia en el país y con 90 años elaborando licores y alcoholes para mercados locales, nacionales e internacionales.La Fábrica de Licores y Alcoholes de Antioquia es considerada como la industria licorera número uno de Colombia, gracias a la alta calidad de sus productos, sus procesos certificados, las acertadasestrategias de sus dirigentes y los volúmenes de ventas.
La FLA tiene tecnología que permite, a partir de melazas de la caña de azúcar y de un proceso de fermentación y destilación, obtener alcohol paratafia de ron que permite elaborar Ron Medellín (3, 8 y 12 Años), los cuales son añejados naturalmente en barriles de roble americano y a condiciones ideales.
Actualmente las mayores producciones sebasan en el ron más que en el aguardiente, pues tras este último año el aguardiente más que todo de tapa azul ha bajado los grandes consumos.
En la fábrica se manejan aspectos que implican lacalidad del licor tales como:
Análisis instrumental
Análisis fisicoquímico
Análisis microbiológico
Análisis sensorial

En la instrumental llevar a cabo el equipo de manejo tales como el defermentación, hidrólisis, en el físico químico detectar la calidad del alcohol
 Velocidad de fermentación.
 Resistencia al alcohol.
 Rendimiento.
 Resistencia de la levadura a otros factores.

Yvariables que se controlan y que tienen efecto sobre la fermentación que son:
 Concentración del sustrato.
 Temperatura.
 pH.
 Concentración de nutrientes.
 Aireación.
A nivel microbiológico sepretende caracterizar fisiológica, metabólica y genéticamente la levadura que actualmente utiliza la FLA en sus procesos de producción, aislar a partir de materias primas y en diferentes etapas delproceso nuevas cepas y variantes de la cepa original, Acondicionamiento de la infraestructura para el almacenamiento del cepario de levaduras FLA, Aislamiento y caracterización de los morfotipos...