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GUÍA DE TRABAJOS PRÁCTICOS DE QUÍMICA ANALÍTICA 2010

Trabajo Práctico de Laboratorio
Titulación de Precipitación
-Argentometría-.
Determinación de cloruros
en Alimentos.

Objetivo: Adiestraral estudiante en las técnicas volumétricas de análisis
basadas en reacciones de precipitación.
I. Fundamentos Teóricos:
Los métodos volumétricos basados en la formación de un producto
pocosoluble (precipitado) se denominan titulaciones de precipitación y
particularmente aquellas en las que el ión precipitarte es el catión Ag +,
titulaciones argentométricas. La aplicación más importante deestos métodos está
referida a la cuantificación de haluros: Cl-, Br-, I-, CN-, en general.
El punto final en estas técnicas se determina usando un sistema de
indicación apropiado, siendo dos, lostipos de indicadores que se emplean con
mayor frecuencia.
1. Indicadores que reaccionan con el titulante: dan origen a
dos métodos muy usados: a) Método de Mohr; b) Método de Volhard. En el
primerose forma un segundo precipitado coloreado en el entorno del punto de
equivalencia (precipitación fraccionada). En el segundo, se forma un complejo
coloreado soluble en las proximidades del punto deequivalencia.
2. Indicadores de adsorción: la reacción se verifica en la superficie del precipitado, y el indicador existe en forma ionizada en la solución. El
Método de Fajans usa un indicador deeste tipo, la fluoresceína para cuantificar
haluros a un pH = 7.

Método de Mohr
Se trata de un método directo para valorar haluros (cloruros y
bromuros) mediante la adición de una soluciónestándar de AgNO3 0,1 N y como
indicador se emplea una solución soluble de cromatos, el K2CrO4 que imparte
coloración amarilla a la solución problema.
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Universidad Nacional de Catamarca
Secretaría deCiencia y Tecnología – Editorial Científica Universitaria
ISBN: 978-987-661-038-4

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Lo que se pretende es que reaccionen en primer lugar...